我们家里人都挺爱吃牛肉的,而且爱吃鲜嫩的牛肉。但是又不爱吃店里那些个加太多嫩肉粉的牛肉,总觉得没什么牛肉味。食材各自滋味,吃不出本味就没意思了,各位妈妈说是吗? 以前我家做牛肉,我总要打起十二万分精神,生怕炒老了。牛肉肉质纤维粗做起来容易老,想必做过的妈妈都有体会吧。先前在坛子里看到“家乐厨艺大赛”成功申领到一罐家乐鸡粉,没想到这罐鸡粉成为了我破解牛肉鲜嫩奥秘的钥匙。 我今天做的这道【椒香木耳炒牛肉】是我最近的得意之作。腌制牛肉的时候,加入一点家乐鸡粉,不需要太多,200克牛肉加入3-4克即可,做饭时间有限的童鞋可以把鸡粉、生抽、淀粉一次加入,抓匀后再少量多次的加入清水,一边加水,一边抓牛肉,让牛肉不断吃水,对于那些怕麻烦又想吃到鲜嫩牛肉的懒人(比如楼主我),这个方法再好不过了。 这就是我做的【椒香木耳炒牛肉】,怎么样,还不错吧? 木耳用凉水泡发才会脆哦,接着用鸡粉腌制牛肉,先炒木耳再炒肉,炒到牛肉变色就能盛出来了。家里人都说好吃,比起我以前做的牛肉嫩多了。以后继续用家乐鸡粉腌制别的肉类试试。 |