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问一下各位妈妈们,蒸馒头能否只用酵母,不用泡打粉呢? ...

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面种 用的时候要用水泡软。再揉到面粉里。

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自己家里做一般都不用

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发酵粉是在面团未进烤箱时作为发酵用,泡打粉是遇热才会发生作用,即是进入烤箱后遇热才会膨胀,比如做麦芬用的就是泡打粉。

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回复 佳裕妈妈 的帖子

蒸馒头不用泡打粉 做发糕有用 蛋糕有用
小兔子

白银长老

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不懂的人飘过。
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