waithere70

加上奶油更好吃啊 ~~~~~~~~~~~~~~

xfchen

慢慢学习中, 看上去很简单,但是要做好不容易,LZ真是高手

lindald

低筋面粉也是我想说的另一个重点，国庆那天我在公司食堂做了一个8蛋超大的蛋糕，连手动打蛋器都没有，用了5根筷子，发动三个男同事帮忙打蛋白，10分钟完全搞定，这个力气活就是应该男人来干啊！

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 13:05 编辑 ]

云上太阳

很好的帖子，但不知道怎样收藏

lindald

公司没有奶粉，只好用了一包椰子粉开成椰奶顶住先；公司只有包饺子用的高筋面粉，我自持艺高胆大，一咬牙也照杀！
结果呢：特大号香喷喷热辣辣的椰香蛋糕出炉鸟！
冷却后回缩很厉害，估计是用了高筋面粉的缘故。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-13 17:36 编辑 ]

lindald

回答问题：低筋面粉市场、超市都有卖。
你跟店主或售货员说明白，要买低筋面粉就行了。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 13:15 编辑 ]

jjky13

留印学习

lindald

非常有可能！建议你换只有煮饭功能的普通锅试一下！

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 13:26 编辑 ]

hellboy

我要再试下先得

yating8058

我做了几次也是回缩，唉

lindald

其实我也是从失败开始的，现在一般都不会做出蛋饼了，但成品效果也是良莠不齐，还需继续努力！

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 13:31 编辑 ]

lindald

说明没有完全显示：
这是我第一个成功的蛋糕，当时面粉的比例是一个鸡蛋配一平勺面粉，多次实践后得出的结论是：应该一个鸡蛋配一满勺面粉！

lindald

奶油蛋糕，这就写到，哈。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 14:55 编辑 ]

乐乐妈翠儿

这个周末试一试

lindald

过奖过奖，看看我的帖子就知道了，其实我也是上两个月刚刚学会做蛋糕的新手耶！

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 13:41 编辑 ]

lindald

预祝你成功！
再上我的另一个果仁花式蛋糕图片。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 14:13 编辑 ]

lindald

第九个蛋糕
呵呵，图片太多了，每个亲手制作的蛋糕都有一段小故事，谢谢大家支持，不要嫌我烦喔！

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 14:58 编辑 ]

wenwenxyh

我十一期间做了两次，第一次蛋饼，第二次好一些，步骤都是按照这里学习的，每次都有发的很高后来缩下去的问题。可能就是楼主说的打的太发或面粉量的问题，因为我都没按照配比做，完全跟着感觉走。最重要的问题是老公说加了那么多好东西，闻起来都不香的，我也有这个感觉哦。芝士，牛奶，鸡蛋，用电饭锅一蒸，至少有点香味出来吧？

lindald

这个问题我还是第一次遇到呢！
因为每次我蒸蛋糕，整栋楼都闻到芝士香味啊！房东老伯经常循香而来，满载而归喔！