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[美味家常菜]

请教自己用面粉做成面条怎么做啊?

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我家宝宝很爱吃面条,号称面条妹,但是长期吃干面很没新意也不健康,很想自己做面条给她吃,无奈家里的全是南方人,对面道不精通,请高手指教一下哦!最好能把份量说一下,方法等等!

回帖推荐

mimiq1 发表于6楼  查看完整内容

面条有很多种做法:扯面、拉面、手擀切面等等,每种做法都不一样,推荐一个博客你去看看,她做的面食还是很家常的。 http://blog.sina.com.cn/candey

kaim 发表于10楼  查看完整内容

婆婆是河南人,他们吃面条从来都是自己做的。我看她好像就是把面活得软硬适中的时候再用擀面杖擀开,厚薄程度个人喜欢,然后折叠再用菜刀切成自己中意的宽度就ok了。活面的过程中好像要根据需要不断的撒上干面粉这样就不会粘了。

琦琦小公主 发表于12楼  查看完整内容

差不多这样, 面要和的硬点,加点盐,反复醒面,揉面.是个力气活. 用高筋粉,口感好. 月子时就爱吃这个,婆婆做了整个月.好辛苦....

应怯败 发表于19楼  查看完整内容

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佛前一条鱼

硕 士

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这个就讲究老师傅了,自己慢慢摸索吧!!!!! 当失败多次后你就成功了!!!!!!!!

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买回来最直接拉

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这里有高手在的,再等一下他就会出现了。

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面条有很多种做法:扯面、拉面、手擀切面等等,每种做法都不一样,推荐一个博客你去看看,她做的面食还是很家常的。

http://blog.sina.com.cn/candey

点评

文161  我去看了,太好了,又可以学着做!  发表于 2013-7-31 13:56

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我用压面机

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我家用电动压面机,想吃的时候先和上面,烧上水,等水开面条也可以下了,很方便。

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我买了个压面机,买时候看人家做面条好轻松,自己试了下,也轻松,回到家,自己操作就困难了~弄一次面条,累个半S~

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婆婆是河南人,他们吃面条从来都是自己做的。我看她好像就是把面活得软硬适中的时候再用擀面杖擀开,厚薄程度个人喜欢,然后折叠再用菜刀切成自己中意的宽度就ok了。活面的过程中好像要根据需要不断的撒上干面粉这样就不会粘了。

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请问擀面的面粉应该用那种面粉呀??平时做来做煎饼的粉行不行呀?

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原帖由 kaim 于 2009-10-22 22:41 发表
婆婆是河南人,他们吃面条从来都是自己做的。我看她好像就是把面活得软硬适中的时候再用擀面杖擀开,厚薄程度个人喜欢,然后折叠再用菜刀切成自己中意的宽度就ok了。活面的过程中好像要根据需要不断的撒上干面粉这样 ...




差不多这样,
面要和的硬点,加点盐,反复醒面,揉面.是个力气活.

用高筋粉,口感好.
月子时就爱吃这个,婆婆做了整个月.好辛苦....

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买个电动压面机,好操作,又方便,省时小劲,口感不比手擀的差,手动的压面机不成,做一次都很累的,而且要夹子固定,如果是玻璃面餐桌还用不了。

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昨晚做了呢,但是不知为什么面条做好后一拉就很易断,我用的是做面头包子的精面,温开水的,不知是不是这个原因呢

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面条有很多种做法:扯面、拉面、手擀切面等等,每种做法都不一样,推荐一个博客你去看看,她做的面食还是很 ...

我去看了,太好了,又可以学着做!

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本帖最后由 topweb021 于 2014-5-3 23:43 编辑

                                                                                              赞一个!推荐一家拉面相当好吃 www.ippudo.com.cn 拉面 日本拉面 日本料理 日式拉面 豚骨拉面


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做面条各种麻烦,我自己也做
来自[移动wap版]

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我家也是自己做,很简单,和面,醒面,擀面,然后切。我女儿很喜欢吃,自己做的放心。
来自[妈妈网iPhone版]
请教自己用面粉做成面条怎么做啊?
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