自己腌的黄瓜和辣椒咸菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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蓝蓝的月亮弯弯

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21楼

发表于 2010-1-5 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那种是棚里面的黄瓜虽然脆但不够甜的

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22楼

发表于 2010-1-5 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害哦，真能干0

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小莉

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23楼

发表于 2010-1-5 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过就是不够脆不知那里出问题，可能放的东西少，没放糖和酒

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24楼

发表于 2010-1-5 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半成品和成品都极其诱人。。。

话说楼主那个脆嫩的小黄瓜哪里买的啊？菜场都是又粗又老又黄又蔫的大棒子，看到就没胃口。

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25楼

发表于 2010-1-5 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 23楼的帖子

要放糖才会脆的。

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26楼

发表于 2010-1-5 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呢

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27楼

发表于 2010-1-5 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.把黄瓜放到冷酱油中,然后再把熟油浇到上面就好了.
5.坛子密封,坛口放水.
6.24小时之后就可以吃啦

口味可以自己调节的，如果不喜欢太咸的酱油凉了之后可以不再放盐，糖也可以增加至6两，白酒3两，因为酱汁是可以反复利用的等一轮酱菜吃完了，再把汁水倒出来烧开放凉继续可以腌，这一锅就好像老汤了，所以我第一次的时候糖和酒放的少一点，以后每次烧开之后可以再增加的
做酱菜最最注意的是整个过程当中容器和汁里都不能有一滴生水和生油，要确保容器的干燥，否则就要长毛滴，捞酱菜的时候也要注意坛口的水不能滴到里面，筷子也要保证是干燥的

请问第4点又说上面放油，下面又说不能有一滴生油，是不是是说只可以用熟的油，不能用没煮过油？谢谢啦

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28楼

发表于 2010-1-5 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细哦,仲有注意事项添,好野

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29楼

发表于 2010-1-6 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给点吃吃嘛，好好吃哟

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小笨

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30楼

发表于 2010-1-6 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很用心的妈妈
http://shop34404331.taobao.com/

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梦过了无痕

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装修日记写手

31楼

发表于 2010-1-7 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯~~~我也是类是的做法，就没有放酒下去~~泡了蒜头和辣椒，口感还不错！老公都说我家要开酱油店了~~

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32楼

发表于 2010-1-28 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到就想流口水啦

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33楼

发表于 2010-1-29 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有空我也试试

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34楼

发表于 2010-1-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像很容易

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青竹妈妈

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35楼

发表于 2010-1-30 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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36楼

发表于 2010-2-1 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错。就是不明白那个油放久了不会有油臭味吗？

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37楼

发表于 2010-2-1 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄瓜好诱人啊

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38楼

发表于 2010-2-1 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小脚丫她妈

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39楼

发表于 2010-2-4 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个水炮白萝卜也好吃

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自己腌的黄瓜和辣椒咸菜

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