买了一个月的铸铁锅炒菜会变黑，是锅的问题还是炒菜程序问题？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-10-22 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一个月前买的铁锅已经用肥肉处理过，但是现在炒菜还会出现菜黑的情况，比如今晚炒的荷兰豆，黑不溜秋的，连肉都是感觉有点黑，是什么问题呢？要不要重新买锅？还是因为炒菜技术的问题？令，即使炒的菜不黑，但是每次吸锅水都是黑黑的，到底是不是锅的问题呢？如果是，应该买什么样的锅?请各位高手指点，谢谢先了

回帖推荐

小远远妈发表于16楼查看完整内容

你要把你用锅的过程都写上来才好分辨是怎么原因，现在这样也不知道为什么。我家的也是铁锅，不过我开始的时候没有用肥肉处理过所以生锈的很厉害，我妈教了我一个方法，就是每次做完菜就要立即洗过，但是不要放洗洁精，慢慢的锅就不会生锈了，变的黑黑的，如果是水煮菜的时候水会变黑，但是菜很好，没事，炒菜的时候也没有问题 ...

幽灵公主发表于19楼查看完整内容

刚买回来的铁锅要处理过才行的。先用猪油刷，然后用砖头磨，然后再用韭菜来磨，然后再用猪油刷；其实刚开始是很麻烦的，只要弄好了头道就好了。而且铁锅不能用洗洁精来洗，只要每次洗完用火烧干到没有水就可以的了。

kaqidoudou 发表于22楼查看完整内容

我家的也是纯铁锅（平时水泡着会生锈），平时做菜不会黑，可能你做的太焦了；我每次炒完菜都是用钢丝球刷的，但是偶尔用白色的洗碗布去洗，也是有点黑色的，我觉得挺正常的

夜星辰发表于23楼查看完整内容

想买一个苏泊尔的无烟锅给妈妈用，不知道各位有什么好的建议没有啊~ 想买那个型号是火红点 PC32M4 昨天在百佳看到590多，网购才300多点。不知道有没有用过的妈妈？

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小白妈

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沙发

发表于 2010-10-22 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家锅也是！

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3楼

发表于 2010-10-22 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小白妈_809 于 2010-10-22 19:13 发表
我家锅也是！

那怎么办？会不会有有害物质哦？

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4楼

发表于 2010-10-22 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好的菜黑不溜秋的，一点没食欲了

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5楼

发表于 2010-10-22 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家别光看帖不回帖啊，说说你们是用什么锅？有没有解决办法啊？

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乖猫猫

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6楼

发表于 2010-10-22 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多用些时候就好了，每天洗锅时用钢丝用力的多刷几分钟。

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纪念日

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7楼

发表于 2010-10-22 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一定是没有洗干净！
下回用钢丝球+洗洁精猛刷，
直到水变清为止。

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状元及第粥

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8楼

发表于 2010-10-22 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶之前的也是，后来终于受不了，换了不锈钢锅。

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9楼

发表于 2010-10-22 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是都说铁锅健康嘛，要不就用不粘锅，不锈钢锅好用么？

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状元及第粥

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10楼

发表于 2010-10-22 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

起码不生锈，说实话，用铁锅，有没有对身体有用不得而知，每天吃了那么多的黑乎乎的东西一定有害，这个我就知道。

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11楼

发表于 2010-10-22 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家的铁锅怎么沒这种情况呀？

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12楼

发表于 2010-10-23 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天煮的茄子黑的就像包公脸

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花好月圆

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13楼

发表于 2010-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用这种锅已经很多年了，没这种问题呀？你是不是买了佷差的那种，我上一只买了30多元，现在用的买了70多元。

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14楼

发表于 2010-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在那儿买的？我家在超市买了一个铸铁锅，没这种现象。

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15楼

发表于 2010-10-23 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你要把你用锅的过程都写上来才好分辨是怎么原因，现在这样也不知道为什么。
我家的也是铁锅，不过我开始的时候没有用肥肉处理过所以生锈的很厉害，我妈教了我一个方法，就是每次做完菜就要立即洗过，但是不要放洗洁精，慢慢的锅就不会生锈了，变的黑黑的，如果是水煮菜的时候水会变黑，但是菜很好，没事，炒菜的时候也没有问题

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16楼

发表于 2010-10-24 02:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似是不建议用钢丝刷猛刷锅的哦，如果没记错的话...

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多多妈

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17楼

发表于 2010-10-24 03:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

铁锅不怕刷的，，我家用的也是铁锅，好多年了，只要每次做完菜立即洗干净并且烧干的话，不会有什么问题呀。

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18楼

发表于 2010-10-25 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚买回来的铁锅要处理过才行的。先用猪油刷，然后用砖头磨，然后再用韭菜来磨，然后再用猪油刷；其实刚开始是很麻烦的，只要弄好了头道就好了。而且铁锅不能用洗洁精来洗，只要每次洗完用火烧干到没有水就可以的了。

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19楼

发表于 2010-10-25 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想知道

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20楼

发表于 2010-10-25 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定是锅有问题啦。几块钱的铁锅都不会这样。赶紧换吧。

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