天冷了，收集羊肉的做法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-10-27 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天冷了，每到冬天都会手脚冰冷，不知道MM平时做羊肉是怎样做的呢？

回帖推荐

lsr8082 发表于8楼查看完整内容

请帮忙转贴吧！谢谢！青海玉树的天已经冷了。你们的周围有没有适合四到十岁孩子穿的旧衣服和鞋子，玉树的孩子缺衣服,邮寄地址：青海省玉树州孤儿学校邮编：815000 　QQ55882806 15609765504　如果您没有合适的衣服可寄，帮忙转一下贴也好，也许您的一举手，就能帮助解决孩子的冬天衣服，谢谢

诺贝儿发表于17楼查看完整内容

学习了，自已没做到羊肉，改天试试。

爱新觉罗发表于20楼查看完整内容

我地会再加一细条红萝卜~

hht 发表于31楼查看完整内容

学习

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沙发

发表于 2010-10-27 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公把羊肉和鱼肉一起做汤，很鲜！

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3楼

发表于 2010-10-27 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有具体做发吗

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贝贝天使2010

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4楼

发表于 2010-10-27 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在北方一般都是红烧或者清炖。

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5楼

发表于 2010-10-27 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

当归生姜羊肉汤

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6楼

发表于 2010-10-27 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我煮过柱候酱闷羊肉。

配料：羊肉切小块，可用羊髀或羊腩2-3斤，致美斋或者海天柱候酱的小瓶装，2-3斤羊肉大概用半瓶子，2汤匙白糖，小许盐。
配菜：竹蔗约10厘米，斩小块，马蹄10个，蒜头6个，姜6片

做法如下：
先将油爆蒜头+姜起锅，加上柱候酱，爆出香味后吧羊肉放进去锅啦，先用猛火炒，等到羊肉开始出水后，加盐加糖炒一下，再加入马蹄和竹蔗，加约饭碗半碗水，盖上盖子用中火闷。

之后每10分钟睇羊肉是否干水，如果有些干就再加小半碗水，大概闷45分钟后，试试羊肉是否闷好，肉是否够软能入口，ok的话就关火。。。上碟。。。

喜欢羊肉多汁的朋友，可以在差不多起锅之前的10分钟，多放一点水进去锅里，喜欢干锅的朋友可以逼干羊肉的水分再关火。。。。

待周末有时间，再煮一些回来补图给大家。。。

[ 本帖最后由 yoyo0101 于 2010-10-27 13:28 编辑 ]

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7楼

发表于 2010-10-27 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8：清补凉【红枣，杞子，沙参，玉竹，纹党，黄芪，淮山】，加当归片煲羊肉。冬天羊肉火锅一流

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8楼

发表于 2010-10-27 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青海玉树的孩子们需要妈妈们帮忙！！！！

请帮忙转贴吧！谢谢！
青海玉树的天已经冷了。你们的周围有没有适合四到十岁孩子穿的旧衣服和鞋子，玉树的孩子缺衣服,邮寄地址：青海省玉树州孤儿学校邮编：815000 　QQ55882806 15609765504　如果您没有合适的衣服可寄，帮忙转一下贴也好，也许您的一举手，就能帮助解决孩子的冬天衣服，谢谢

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9楼

发表于 2010-10-27 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天正想找羊肉的做法呢，谢谢你们的教导啦

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10楼

发表于 2010-10-27 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清炖最好吃！原汁原味
不过要黑山羊好点

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11楼

发表于 2010-10-27 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过想试下

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12楼

发表于 2010-10-28 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过那么多羊肉,还是我在海南海口一个火山口附近的黑山羊好吃,那里什么做法都有,最关键羊好.听本地人说这个羊比什么海南四大名菜东山羊还好吃.想起来就流口水

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yanyan

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13楼

发表于 2010-10-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唔知道，每次都洗家姐煮好就call我翻去吃

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童童妈

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14楼

发表于 2010-10-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也很喜欢吃羊肉

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15楼

发表于 2010-10-28 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有空试一下

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16楼

发表于 2010-10-28 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yoyo0101 于 2010-10-27 13:17 发表
我煮过柱候酱闷羊肉。

配料：羊肉切小块，可用羊髀或羊腩2-3斤，致美斋或者海天柱候酱的小瓶装，2-3斤羊肉大概用半瓶子，2汤匙白糖，小许盐。
配菜：竹蔗约10厘米，斩小块，马蹄10个，蒜头6个，姜6片

做法如下 ...

学习了，自已没做到羊肉，改天试试。

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17楼

发表于 2010-10-28 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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18楼

发表于 2010-10-29 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

~~

羊肉无论怎么做，之前要用老姜，白酒，胡椒粉少量把血水和膻味煮一煮，时间比猪肉焯水的时间要长一倍，完全煮到断生。如果是清炖，请使用大量胡椒粉。

当然有人很喜欢羊肉那个味道，就可以不用焯水了，比如麻辣味的，配合羊肉特有的膻味反而更香哦。。。

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神奇女侠的退休生活

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19楼

发表于 2010-10-29 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yoyo0101 于 27/10/2010 13:17 发表
我煮过柱候酱闷羊肉。

配料：羊肉切小块，可用羊髀或羊腩2-3斤，致美斋或者海天柱候酱的小瓶装，2-3斤羊肉大概用半瓶子，2汤匙白糖，小许盐。
配菜：竹蔗约10厘米，斩小块，马蹄10个，蒜头6个，姜6片

做法如下 ...

我地会再加一细条红萝卜~

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20楼

发表于 2010-10-29 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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