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[美味家常菜]

用炒锅,四步就可以做的牛肉干

 

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讨厌!!!写了半天的帖子被吞了!!!
简单说一下算了,调料很重要哦
八角、丁香、陈皮混一混,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,味精,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,料酒。
(1)肉放在沸水里焯一下,去血水,3分钟捞起来,切成条条或者粒粒
(2)凉水+配料煮滚,放牛肉,看到恶心泡泡就用勺子弄掉,煮40分钟
(3)捞起,炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面那样。烧到六成热,把牛肉都放下去,火只能开小到中火,然后不停的炒啊炒啊,油渐渐变得清亮了,就可以了(简单的说就是炒干)
(4)把多余的油都捞起来,剩一点在锅里,烧热之后把葱姜蒜放进去爆香,再捞起来。放牛肉,加糖,醋,生抽,老抽,味精,小到中火,再使劲炒啊炒啊,最后自己调味,加盐加糖什么的

回帖推荐

huazun 发表于5楼  查看完整内容

好!!!!!!!!!!!! 原来自家都可以做啊!!!长见识了!!!!!!! 看了3遍,暂时记住了做法!!!!!!!!

yuxitang 发表于16楼  查看完整内容

多谢分享~~

gzpysbr 发表于27楼  查看完整内容

滋补汤料纯野生石参(石参根) 清热解毒 石参的价值   (1)药用价值。“北有人参,南有石参”,可见石参之价值。石参全草含有黄酮甘、糖类和酵素及维生素。根具有助脾运化的功效,全草能凉血止血、清热化痰,并有驱虫作用。全草主治小儿疳积、小儿发育不良、脾结不开、咯血吐血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部压闷、疟疾忽寒忽热、血丝虫病等。 生态价值。石参耐贫瘠、干旱,根系发达,适合不宜林地种植,能保持水土。石参根 ...

azia_yan 发表于72楼  查看完整内容

突然记来有这么一贴,所以到百宝箱中找了出来。 我在单位内部网也有一个这个,但工序好象很复杂的,他们要晒干之后再来用油炒的。
心空悠悠

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不错。。有时间做来吃 ,
最爱牛肉干了
麻麻的辣辣的

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这个合我胃口,送花!下次试试
睿睿的爸爸

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好!!!!!!!!!!!!

原来自家都可以做啊!!!长见识了!!!!!!!

看了3遍,暂时记住了做法!!!!!!!!

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记号,看着都想流口水。。。LZ做的好美味呀

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睇落几好味啵
喝茶吃虾乐哈哈

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真厉害呐

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强呀!

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我清明放假也做一点.出去玩的时候带上.
熙熙

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原帖由 馋嘴的猫猫 于 2011-3-24 18:22 发表
八角、丁香、陈皮混一混,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,味精,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,料酒。
(1)肉放在沸水里焯一下,去血水,3分钟捞起来,切成条条或者粒粒
(2)凉水+配料煮滚,放牛肉,看到恶心泡泡就用勺子弄掉,煮40分钟
(3)捞起,炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面那样。烧到六成热,把牛肉都放下去,火只能开小到中火,然后不停的炒啊炒啊,油渐渐变得清亮了,就可以了(简单的说就是炒干)
(4)把多余的油都捞起来,剩一点在锅里,烧热之后把葱姜蒜放进去爆香,再捞起来。放牛肉,加糖,醋,生抽,老抽,味精,小到中火,再使劲炒啊炒啊,最后自己调味,加盐加糖什么的  ...


多谢分享~~
云雾飘飘

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好爱吃牛肉干,猪肉干是否也类似这样做

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好喜欢牛肉干,收藏了/谢谢啊!!

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牛肉干我好喜欢吃啊!!先收藏了。谢谢楼主!
azia_yan

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再找出来看一次!真的要做来食先得,感觉好像好好味。
用炒锅,四步就可以做的牛肉干
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