我家有只大熊猫

榴莲雪糕的做法（甜品）




准备一个容量为900ml的保鲜盒

材料：榴莲果肉500克

蛋黄2个

牛奶120克

砂糖50克（可根据榴莲肉的甜度适当调整）

淡奶油125毫升

做法:1.榴莲果肉去核后用叉子压成糊状，放冰箱冷藏

2.小锅中入蛋黄，打散后放入牛奶和砂糖，用最小火慢慢加热，边加热边不停搅拌，直至淡奶糊变稠，

熄火，凉却后放入冰箱冷藏。

3.将冷藏后的榴莲糊和蛋奶糊混合

4.淡奶油用打蛋器打发到6、7成，加入3中，用打蛋器混合搅拌，放入雪糕机中。

如没有雪糕机，可把混合好的材料放入一个较大的容器中，放入冰箱冷冻一小时，在半凝固状态时

取出，用打蛋器搅拌，重复此过程2到三次，这样雪糕中就会没有冰渣，口感香滑。完成搅拌后，倒入

保鲜盒中，放冰箱冷冻。

※我用的是雀巢淡奶油，并没有其他人所说的难以打发的问题，只要提前一晚或者4小时先把淡奶油

放入冰箱冷藏，也是很好打发的。

吃雪糕之前把雪糕提前取出，放冷藏室15分钟，雪糕就会变软很容易挖出了。

非常成熟的果肉用叉子一压就成糊状了：



煮好的蛋奶糊：


淡奶油打发至6、7成，和榴莲糊、蛋奶糊混合：







榴莲是热带水果，有果王之称，近年在国内市场也很容易买到榴莲了。通常市面上出售的是榴莲的其中一个品种－－金枕头，果肉清甜。

不过榴莲的味道并非人人能接受，如臭豆腐一样，喜欢吃的人觉着香，不喜欢吃的人觉得臭气熏天。榴莲更是如此，这种水果的浓烈味道，对喜欢它的人来说，是爱之深，对不喜欢它的人来说，是恨之切。认识的朋友中，也有不吃榴莲的，虚伪一点的，一副清高的样子为不吃榴莲解释：做人不能太随便，不能什么都吃；好奇一点的，饭后上甜点时，看别人吃得那么香，也动心了，好奇了，捏着鼻子吃一个榴莲酥，吃完皱着眉头，灌下一大杯啤酒后，才缓过气来：好好一顿饭全给这榴莲酥糟蹋了！

一个榴莲果肉比较多，吃不完的可以用来做雪糕，既方便保存，也非常的好吃。

做雪糕要选择非常成熟的榴莲肉，果肉已经开始软了，味道香浓，用叉子一压就可以压成果泥。做榴莲雪糕，榴莲肉和其他材料的比例至少也是1：1，不然，就只能算是榴莲味的雪糕，喜欢浓郁榴莲味的，榴莲肉和其他材料的比例可增加至是2：1，这样做出来的雪糕是异常的好吃。

hym903

学习

Yoocee

等我把BB生下来一定要做个尝尝~~~~
看到LZ的图片都口水哗哗流啊~~~

jinnin

下次看到有那种特价裂开口熟透的榴莲可以买来试一下

suzie8181

学习了

zsy_star

学习

虎妞妞

xlchtt

学习一下

张婧妈妈

榴莲

胡一一

好味。。。不过一般榴莲都会好快甘吃完的，不会有剩的。。。。

小V妈妈

学习学习。。

美丽的彩霞

学习学习

summer_laiyu

留印，我都很喜欢吃啊，要等打蛋器买回来才能做

summer_laiyu

留印，我都很喜欢吃啊，要等打蛋器买回来才能做

曦然爸爸

喜欢榴莲，但对雪糕一般。但是看似比较简单，有空也试试。

makiyohuang

无雪糕机的飘过

困困

可惜工具和材料不齐全，我也好想试着做一做啊

乐乐了

LZ，看完你最后那段话，那这个方子是1:1还是2:1的？

我家有只大熊猫

   

makiyohuang 发表于 2011-5-16 16:04
无雪糕机的飘过

无雪糕机都可以做嘎

我家有只大熊猫

   

乐乐了 发表于 2011-5-16 17:47
LZ，看完你最后那段话，那这个方子是1:1还是2:1的？

我也是网抄下来的，不过我自己试过，这个是1：1的，但2：1的做起来就味道浓，但口感就没那么像雪糕，偏向榴莲肉冻多点了。个人喜欢1：1多点。