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[美味家常菜]

好味道的大锅鱼,老公说比顺德吃的更加好吃!(方法很简单,一起 ...

 

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大锅鱼.jpg
  手机拍的,比较丑丑,但是味道绝对不丑的!而且半个小时绝对能吃得上!!

材料:挽鱼一条视鱼的大小切成5大块或者更多块,用盐稍微腌一下。蒜苗适量,葱适量,芫西适量,姜7-8片,大白沙蚬1斤(最好用白贝,或者花甲,晚上去超市已经卖光了,所以选择大白沙蚬),辣椒去核1-2只切块(视吃辣的程度放,可以不放的),木耳适量,沙姜适量,生粉水适量,酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,油适量!喜欢海鲜的也可以加多点虾呀,白贝就更加好吃。白酒适量(多点没问题,反正煮过了就没有味道的)

做法:烧热大炒锅放足够的油(这里稍微多一点点没问题的,反正到时候快吃完的时候,剩下的汁液是用来煮青菜的,所以到时候青菜就刚好够油了)。将腌过的鱼煎到2面稍微金黄后,放入姜片,沙姜,蒜苗的头段,葱的头段,辣椒一起焗一下,然后放水1-2碗,多少无关紧要的。足够就OK了。然后放糖,酱油少许盐还有生粉水,调好味道后就等水滚就放入大蚬和虾类,然后盖上盖子等煮出香味蚬开口海鲜变色后,汁液也够浓后,就可以将蒜苗叶子,葱,香菜,胡椒粉和发好的木耳一起撒到锅内,然后连电磁炉(最小火)焖煮着上桌开吃了!
等肉类吃得差不多了就可以开大火了,放入青菜煮着肉汁吃,超鲜甜呀!

这个菜也不贵,一家几口人,一条中等体型的鱼,才16块,加上木耳,葱等等的材料才30来块钱,就有菜有肉,适合那些回家晚急着等吃的家庭,而且营养也很均衡,对厨艺的考验也少。大家快去试试吧。

回帖推荐

咬咬咬咬520 发表于8楼  查看完整内容

不是,是大蒜叶开花的茎,还没开的比较嫩点

亲爱的小V 发表于24楼  查看完整内容

前天看的,今晚特意买了材料回来。下班晚没有贝壳,换成了排骨和豆腐加进去。超级好味哦~谢谢这位妈妈!我开着ipad看着你的帖子做的呢!

jasny 发表于51楼  查看完整内容

在我们顺德就是有很多吃鱼的方法,这个就是其中的方法,一般还会放点虾蟹,就更有鲜味了,而且鱼一定要新鲜!
云雾飘飘

高 二

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量够大,试一下了

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请问“蒜苗”是什么?是大蒜吗
桃桃83 该用户已被删除
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帮顶,学习噢。这几天要自己做饭,试下

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哎,看着好想吃,可惜我家没人吃饭呀,一个人也吃不了
iahuizi1215

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要是冬天吃,哪就正啊,现在吃好像有点热啊,天气热,都没什么胃口,吃不下

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大羊羊 发表于 2011-8-26 23:30
请问“蒜苗”是什么?是大蒜吗


不是,是大蒜叶开花的茎,还没开的比较嫩点

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--
好像味道不错啊

何处惹尘埃

青铜长老

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留爪。。到时候煮来吃。。。感觉,放一下蚝油户不会好一点点

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好吃的大锅鱼

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我今晚又试下。

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不错,有空试试看

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不错,我煮鱼一向不拿手

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看起来不错,而且操作简单

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不错,改天也试试
小猪猪

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爆料达人 美食品鉴官

到冷的时候吃就更加好了

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最喜欢的就是吃鱼咯
安妈

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睇落吾错部,等天冷的时候做一次.
好味道的大锅鱼,老公说比顺德吃的更加好吃!(方法很简单,一起 ...
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