小魔怪的妈妈

一直看很多姐妹们喜欢买卡罗或者别的牌子的冰皮粉去做冰皮月饼，那天经过批发市场看见有卡罗的冰皮粉卖，习惯性的就拿起包装袋看成分表了，嗯嗯，一看问题出来了，原来冰皮粉里面不单只含有香精，防腐剂，居然还有植脂末！！！植脂末是什么呢，其实植脂末就是我们经常说的氢化植物油，也就是反式脂肪酸了，而且使用方法里面也写了要加入白油去揉，那大家知道白油是什么吗？白油其实就是人造奶油的一种来的，人造奶油是什么做原料的呢？当然逃不开的就是香精加氢化植物油啦，因为人造奶油=植物奶油，植物奶油的害处有多大，不用我说，大家百度一下或者google一下就什么都明白了。
所以呢，希望大家情愿错1-2次，做好配方，自己调配健康冰皮面团吧，这样才能贯彻我们HOMEMAKE的健康安全的理念的！
希望大家都能过个健康安全的中秋节吧。外面的冰皮，大部分也都是这类冰皮粉所调配的，大家还是少吃为好了。
不要说我不经常吃，一次半次吃点反式脂肪酸没问题的。要知道氢化植物油我们吃一次进肚子里面，我们亲爱的胃胃要一周时间才能将这口氢化植物油制品消化掉的！而且在我们中国的生活里，氢化植物油基本上是无处不在的！香精调配的珍珠奶茶啦，用三花植物淡奶调配的奶茶啦，外面的用植物奶油做的奶油蛋糕，植物起酥油做的蛋挞啦，麦当劳肯德基贩卖的油炸食品（为了油的稳定使用时间长，全部使用氢化植物油去炸的），还有高温的植物油烹调菜肴，含有代可可脂的巧克力还有雪糕啦等等等等的，其实在没有规管的中国，有害身体的氢化植物油食品真的无处不在的，所以能少吃就少吃点吧。

CHLIHZ3

我网购买过包卡罗雪梅娘粉和卡罗冰皮粉，开了雪梅娘来做，好难吃，很大的香精味，冰皮粉退了，雪梅娘开了退不了就直接掉了，心痛我50多大洋!

颜颜

我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，
一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来
牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了，就是冰皮月饼粉了哈，感觉这样比较健康，不过暂时还没有尝试，没有卖齐材料呢
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昨天晚上自己做了，事实证明，100g的牛奶是不够的，我最后了加了200g左右，或者加点凉开水也行
我除了加入了黄油还加入了奶酪，所以还是挺香的，成型效果也不错，上面这个量的料做了15个50g的。
馅，我就偷懒了，没有自己做，买了莲香楼的白莲蓉，还行，不过还是有点甜，下次自己炒炒红薯馅试试

呵呵，算了下，我做的50g的，成本大约在1元左右一个，成本主要是黄油，奶酪和馅上面，觉得很不错啊，相对健康，放心，也便宜哈

今天带到公司了，分给同事尝尝，那群小姑娘都不相信是自己亲手做的，只承认是我亲手买的哈

2014.8，28
今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。
糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好

宝宝贝贝

风传香港都是用卡罗的粉做的?
那天买了一盒迷你的来吃,看那个成份表.是不那么让人愉悦.
不过说真的,挺好吃的.无咩香精味
为此偶还买了粟子想着山寨一款..嘻嘻,结果而想而知.
得个啉字,粟子发毛了..某人仲未郁手.

小魔怪的妈妈

回复 宝宝贝贝 的帖子

呢个风格似你呀，不过我都好似存起好多罐头同埋豆豆未开始做，阴功，又系等发霉的。栗子罐头买法国个只白底绿色个个啦，个个没糖没香精没添加噶，好过其他牌子。而且好平啵，比起有香精的平。

七彩の肥皂泡

晕～～岩岩买咗一袋，点算呀

宝宝贝贝

   

七彩の肥皂泡 发表于 2011-8-27 22:04
晕～～岩岩买咗一袋，点算呀

哈哈....其实矫枉过正也挺辛苦的.

因为市面上80%的市售食品都不够健康.有着这样那样的添加剂.
有时看了成份,就会特别纠结.像添加代可可脂的那些巧克力,我是不会买的.吃了心里很有负担.
但是有很多时候,又爱吃可爱多的冰淇淋.其实这里面就有代可可脂.

不想扔了,就吃少D罗..添加D淡奶油,可能香精味无太浓.白油换成牛油吧.

sarahxfile

冰皮的方子很多，用网上妈妈的做法，都不是很成功

苦酸甜

能不能给个配方啊..

淇淇宝贝妈

一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来
牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了

ying0203

般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来
牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了

请问这个做法做成功的吗?有试过的出来说一下

188STAR

送一個健康的冰皮月餅材料及製作給你們啦

冰皮月餅.pdf

2011-8-29 22:35 上传

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冰皮月餅

米莱小叶

   

颜颜 发表于 2011-8-27 19:56
我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，
一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g ...

原来还可以这样自制的！学习了

小魔怪的妈妈

我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋面粉），问题是太复杂了，我自己也没试过，等我试完再发上来吧。

chuhan2528

全家不爱吃月饼的路过，可有可无，所以无谓去研究了

ruokenie

正好在自己调冰皮和买冰皮粉之间纠结

楼主提醒得正好，直接自己做了。

七笔勾

   

小魔怪的妈妈 发表于 2011-8-30 10:55
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋 ...

亲，我也要哟

sarahxfile

   

颜颜 发表于 2011-8-27 19:56
我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，
一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g ...

你这个方子，我觉得牛奶绝对会太少