shining_20026

      焖烧煲可以睡觉前煲滚汤后放入去，第二朝一早有得食，或者时间改为上班前煲滚，放入去，下班回家有老火汤饮。是一种节约时间和能源的好厨具。我妈也一直在用。去年这个时候我在铜锣湾SOGO也看到港人买所谓折后1299的膳魔师真空煲。
      但是今天，我去苏宁问。无得卖，SALES也爱理不理的，问多句：是暂时无货，还是以后都不入货？就被她很不屑地说：焖烧煲煲嘢都是沤熟的，有咩好？以后都不做了。
      我不是熟手厨娘，打算迟D自己开伙，就是想一个焖烧煲走天涯的，点知比那人咁样讲。搞到我心大心细，不知是自己落后呢，还是那人为商业目的打压焖烧煲呢？她是站在一排电压力煲后面答我的。
      所以上来向各位资深厨房达人虚心请教：焖烧煲（真空煲）到底好不好？你们有用开吗？有咩经验可以传授啊？还有你们煲汤是用什么煲的呢？瓦的高高的那种汤煲？电子瓦撑？压力煲（电或不电）？还有哪些煲的品种的，我都不是很清楚了。谢谢！

gzfanny

我妈也在用，几好用的，但是第二天起来还是要滚开才吃好点

蝴蝶结

妈买了一个，
N年前
用过几次之后就束之高阁了
广东人感觉还是滚着的才是煲汤
个人理解它的原理应该就是利用真空等为保温措施
使已滚的汤保持温度
但总不能使汤持续地滚着吧

shining_20026

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谢谢你的分享，可以告诉我你家煲汤，用的咩煲吗？同焖烧煲煲出来的汤色泽、口感上面有差异吗？或者说差异大吗？谢谢

shining_20026

大家都讲下啦，不吝赐教啦，谢谢

suelam

膳师家的很好用呀，之前我也觉得沤熟的的食物不好，用过之后发现口感与煲的无咩区别，省时省钱，不错，现在无论是烫或粥都喜欢用焖烧锅，煲滚放入去，吃之前再滚一下

leemerry2008

个人感觉焖烧煲很好用，特别适合上班一族，睡前把东西煲好，放到焖烧锅里，第二天早上起来再用大火煮十来分钟就可以了，省时间啊！用了好几年了。

shining_20026

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你个膳魔师买左几钱啊，我也想入一个啊，不过有点小贵。不知HK百货公司做活动的时候会不会有得平呢，平几多呢

shining_20026

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我妈也是吃之前滚返先的

小玉玉

我用焖烧壶，而且我无用咁高档啵！我用哈尔斯，我觉得先煲滚然后再放入去，系放入去之前先用滚水烫烫只焖烧壶，咁样半日之内，食噶时候要放凉先可以食。否则你肯定变孖润肠。感觉好好，三口之家相当方便

珠包

我也有用真空煲，讲讲我的睇法，真空煲我感觉最好的用途是用来煲竹蔗水，煲滚后十五分钟，放到外煲中，半天后，就有浓香的蔗水了。另外炆牛腩之类的用途也很常用。
如果用来煲汤的话，我会煲足二个钟再放入外煲中，到开餐时食用，大多只是作保温和保鲜的作用。始终我还是爱饮明火老汤，可能是广州人吧，无法改变老习惯，感觉只用真空煲煲滚一阵就放回外煲到食用前再煲滚，汤的味道差很远，特别煲菜汤更加明显。

yanlanlee

很好用啊！我自己屋企就有两个，一大一细的，细的通常用来煲嘢同煲汤俾个女，大的就一家人煲汤用！不过我用的是国产的，不是什么大品牌，但我妈那个用了差不多10年，还很好用啊！最方便是晚上训之前，煲滚D粥10来分钟，第二日就已经变到好绵了，只需要煲翻滚就可以吃！方便啊！

shining_20026

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咩牌子啊，大概几钱啊

田园包

哎呀我也同楼主一样纠结，我早餐很赶时间，想早上起来就有粥喝，而且自己一个人住，也想省点精力看火又有汤喝。我买了个膳魔师的1.5L很小的，三百八左右淘宝代购的。我就一个人，够我用了，可以煮两三碗粥。
煲粥很好，晚上放料子进去煮滚就放焖烧锅里，第二天拿出来煮滚一下下就那粥就很绵很绵了，味道我觉得没什么区别。有个问题是，可能我的锅小，放煤气炉上烧，最小火都感觉火力很大，明火上煮粥容易糊。我朋友还拿焖烧锅做酸奶，我没试过，只煮点小粥小汤的，功能还有待开发

suelam

我的膳摩师平到笑，是澳门做特价买的，769元，4.5升的，两个内胆，特别是那个陶胆超好用
保温特好，最好是特价时买，配两个胆的最好

shining_20026

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是几时买的？我也想等HK或者澳门有百货公司搞活动的时候去淘一淘，看能不能淘到一套笋的

小Darling

我觉得几好啊，用左几年啦，首先省气不用说，如果是煲老火汤，一直滚着是不好的，会有很多嘌呤，会容易有痛风。我觉得用焖烧煲煲汤效果都几好，同老火汤区别不大。如果不喜欢不锈钢内胆的，可以买陶瓷内胆的。我用的是永兴

shining_20026

不知道百佳、华润万家或者天河城有无焖烧煲卖呢

cq6694

我妈的闷烧锅用了十几年了，以前买的不锈钢胆很厚的，后来自己搬去公司宿舍都买了一个，其实和煤气炉煲出来的汤味道也差不多（最好在滚下距），我仔细个也是要来煲粥，现在带距去看病，都会晚上焖烧锅煲粥，第二天煮滚后倒进闷烧壶（新大新超市搞活动，半价时购买的），就可以带去医院，随时都可以吃。晚上也会用它留汤给老公，第二朝仲热的。家里也有电压力煲，不过煲汤解压后也是打开盖再滚下，感觉同闷烧煲也差不多，而且个人认为，闷烧锅很安全，也省电省煤。

love8azai

好, 方便