漫447686014

今天不是冬至吗，我们老家那边的习俗是要吃汤圆的。前两天看着家里刚好有熟黑芝麻粉，糯米粉，就想着自己包汤圆。第一次包，没经验，都是挺大个的，而且皮薄馅多。煮了两回，刚包好那天就煮了，昨天也煮了，昨天的是放冰箱急冻的。都是热水下锅，煮了8分钟，那皮都快烂了，可里面的芝麻感觉还是没熟，芝麻里掺的白糖都没融化，吃起来都能感觉到一粒一粒的白糖。想煮久点又怕皮破了。外面买的汤圆里面的馅都很细腻，会流出来。大家帮帮忙，要怎么煮才行啊，还是我包的有问题。

haileyff

打好糖粉,芝麻粉

漫447686014

   

haileyff 发表于 2011-12-22 15:32
打好糖粉,芝麻粉

芝麻是打成粉的，糖就没有，现在冰箱还剩一些，都不知道怎么煮好了

linnyll

小火煮久点试试

xiaoamading

芝麻是炒熟后打粉的，煮的时候就很容易熟了

濠麟宝宝

   

zhxk32 发表于 2011-12-25 00:02
糯米粉先用温水和三分之一，然后将粉团放入开水煮10到15分钟，然后将煮好的粉团和剩下的粉用温水和成光滑面 ...

mm你包的汤圆好正！

漫447686014

   

zhxk32 发表于 2011-12-25 00:02
糯米粉先用温水和三分之一，然后将粉团放入开水煮10到15分钟，然后将煮好的粉团和剩下的粉用温水和成光滑面 ...

你的汤圆好漂亮啊，像你学习，下次我也做这么漂亮的。我是直接用温水和面的，下次试试你的方法。

qfeng2009

芝麻是炒熟后打粉的，煮的时候就很容易熟了

sarahxfile

学习来咯

nikoya

外面的汤圆馅是加猪油的，而且用的糖业也很细的，所以很容易化，你下次试试看买绵白糖来调馅吧，煮汤圆的时候也不能水开放汤圆后就一直开猛火煮的，要用小火煮，不然就要点水。

漫447686014

   

nikoya 发表于 2011-12-26 01:23
外面的汤圆馅是加猪油的，而且用的糖业也很细的，所以很容易化，你下次试试看买绵白糖来调馅吧，煮汤圆的时 ...

谢谢啊，冰箱还有点，我试试看。我平时煮就是大火煮的