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[糕点烘焙]

彩绘蛋糕卷(四)——长颈鹿纹可可蛋糕卷

 
卉-Kandy

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本帖最后由 恒霖妈妈 于 2012-2-21 11:32 编辑


IMG_1951.JPG


IMG_1952.JPG



长颈鹿纹可可蛋糕卷:

事前准备:画好长颈鹿纹的纸张铺在烤盘上,再垫上一张油纸;之后薄薄地涂上一层沙拉油



材料:蛋黄4个、细砂糖35克、沙拉油40ML、水60ML、香草精少许、低筋面粉70克、可可粉10克
           蛋白4个、细砂糖30克、玉米淀粉1小匙



长颈鹿纹图案:低筋面粉1/2小匙


内馅:打发鲜奶油120克、草莓适量




做法:


1、蛋黄打散加入细砂糖打至发白起泡;依序加入水、沙拉油和香草精精混合均匀;



2、筛入低筋面粉,充分搅拌到面糊出现粘性,无颗粒状;


3、取1大匙蛋黄糊放入小碗中,再加入1/2小匙低筋面粉拌匀;打发1个蛋白至硬性发泡,取2/3量加入蛋黄糊中;


4、装入挤花袋,剪个小口,把蛋糕糊挤在油纸上描绘长颈鹿的花纹;(线条较细,所以要挤厚一点)


5、放入预热好170度的烤箱里烤1分30秒;取出备用;



6、把可可粉筛入做法2的蛋黄糊中,搅拌均匀;剩下3只蛋白打起泡后加入细砂糖和玉米淀粉打发至硬性发泡;



7、拌入可可蛋黄糊中,也把做法3中剩下的蛋白也拌入;拌好的蛋糕糊倒入已经烤好图案的烤盘上;



8、表面抹平,轻震几下,放入烤箱以170度烘烤20分钟;最后几分钟单开上管烤;



9、烤好的蛋糕立即将表面的油纸撕下,再盖回蛋糕体上,放凉;



10、抹上打发好的鲜奶油,铺上草莓,卷起;放入冰箱里冷藏1小时以上,切片食用。



长颈鹿花纹.jpg

长颈鹿花纹1.jpg



IMG_1953.JPG



IMG_1960.JPG





月光草

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哇,好漂亮啊,我要吃!
卉-Kandy

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无你份,无你份,哈哈。。。。

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好能干啊~羡慕!楼主的宝宝真有福气!

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好难啊。。有没有简单易懂的呢?

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要简单的话,就这样打发好蛋白拌入蛋黄糊就可以了。

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哪有那么简单哟。。你做的好漂亮。。诶,只有看的份

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好漂亮哦

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这位妈妈真棒 ,我对做蛋糕很感兴趣。

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太好看了,很想吃呀

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太漂亮啦,不知道难不难做得好呢?
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六六

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这位妈妈真棒 ,可是我不会做蛋糕 但是很有兴趣
看来添置一个烤箱很有必要啊
桔子树

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好能干啊~羡慕
彩绘蛋糕卷(四)——长颈鹿纹可可蛋糕卷
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