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本帖最后由 happylam 于 2012-3-26 00:28 编辑
建设六马路附近有家阿叔推车仔噶牛杂，好多人可能都知道了，今日过去朋友处正经过附近，时间上正好，特意再次去帮衬了下。阿叔牛杂位置就在与建设六马路相接的建设横马路内近大约20米的第一个巷口（或者叫通道口更正确），就是越名苑过去20米左右。今天的阿叔忽然感觉有点和上次的不同，似乎年纪稍轻？还是因为匆匆一面，没有记清楚。。反正听他说话还是蛮有特点的。。要了一份10元打包，刻意没有特别要求，阿叔则快快手捞，剪了一盒。可能去的时间晚了（17点了），有一些已经剪开了，不像上次刚14点过去的时候，几乎都是大大块的。不过还是有一些是当场剪开的。感觉这个也是一个特色，听着剪刀咔咔声，阿叔熟练地剪开牛杂的过程，也算是最早期的开放厨房秀之一吧？哈哈。
出于尊重，就没有拍阿叔和场景了，大家过去自己看，更实在，呵呵。不过发现建设路上卖牛杂的点多了不少了，从建大附近走过来，一路见到有店面的就有3家以上，除了阿叔，再往前的路口还多了档推车的阿姨牛杂，好像还兼做类似姜醋。。。国人习惯跟风，只不知道小小的地方，能支撑多少家这样的小吃档口？希望在激烈的竞争下，不会出现偷工减料，以次充好之类的悲剧。希望街头萝卜牛杂这一小吃经典，能实实在在地传承下去。。
PS,本来想把阿叔弄个老铺的名，不过想想，一来年头不是太清楚，二来，这样的小吃档总归是太不定。
阿叔牛杂，款式比较丰富，一份里各式都有，酱汁味道不会太浓，熬煮得比较到位，基本上都很好入口，面筋好吃，萝卜还好了，没什么渣，应该系自制的酸酱辣酱还可以，适合本地人口味。当然，似乎也算不得人间美味无比敌。更让人在意的，或许还是那一份淡淡的人文回忆吧。
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发表于 2012-3-26 00:25
