淳仔妈

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慢慢来，不要因为这个和家人产生分歧！吃素也讲缘分！

淳仔妈

         这是每个孩子都不会抗拒的素菜吧，我家小伙子喜欢这样的菜式，多彩又美味，主要是一小勺就包含四个品种的菜哦！营养就更不用说了！因为昨晚炒好之后有事没来得及拍照，就只能上炒之前的图片啦！

原料：红萝卜，莴笋，南瓜，土豆 （均切丁）

做法：热锅下少许油，先下土豆红萝卜翻炒，后下南瓜莴笋，放少许水，焖熟下盐！

此菜味道宜清淡为主，这样才能品出南瓜土豆的香糯，红萝卜莴笋的清甜！

淳仔妈

       这里借一位素宝宝的图片来介绍素宝宝的妈妈自己做的紫薯干！真的超赞！
原料：紫薯
做法：洗干净，去不去皮看个人喜欢，蒸熟，冷却后切条状，然后等太阳公公来嗮啦！
这就保证百分之百无添加！安全！

雨橦2010

谢谢楼主分享

淳仔妈

         今天为各位美妈和宝宝们介绍一道素丸子，是美女Nicole的杰作，在这里，各位喜欢素食的朋友可以和我相互交流学习！你们有什么好的素菜也可以发到这里和大家分享！
时蔬烩麦香豆腐丸子
材料：
主料：嫩豆腐1块、燕麦片适量
配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵
调料：生抽少许，盐少许、水淀粉适量、黑胡椒粉少许（非素食者可以把生抽改为蚝油）
做法：
1. 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；
2. 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；
3. 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；
4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
5. 所有材料揉成丸子，然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！

淳仔妈

素炒平菇
【主料】平菇
【辅料】葱、姜、蒜、食盐、
【做法步骤】 【1】平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。
                          【2】葱、姜切丝，大蒜切末备用。
                          【3】锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。

淳仔妈

油豆腐粉丝汤

原料：  油豆腐（豆泡）8-10块、粉丝1小捆、素高汤1大勺、盐2小勺、白胡椒1/2小勺、香油数滴、姜丝和香葱适量
做法： 1.准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。
               2.锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
               3.倒入素高汤。
               4.倒入盐，有提味的效果。
               5.倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。
               6.关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。

淳仔妈

早上愉快啊！盆友们！昨天我家先生休息，所以这两道菜是他的手艺

炒三色椒  甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
原料：红黄绿色灯笼甜椒各一个
做法：洗净，切块
           下少许油快炒，下少许盐便可！
           因为这种甜椒是可以生吃的，所以不适宜 长时间炒煮！ 口感香甜爽脆！

白灼豆角：
原料：白豆角
做法：1 白豆角买回来最好先用米水浸泡，多冲洗几遍，按自己喜欢切段
            2 锅中水开后放入，煮到感觉不硬了就熟了
            3 装碟，淋上酱油和少许芝麻油便可！

淳仔妈

清清小西兰
         这个菜名我给它取得，哈哈，因为我觉得西兰花本身的营养含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
           我觉得西兰花最简单而不失营养的吃法就是白灼！再滚水中烫熟，装碟晾凉，滴几滴酱油就很好吃，这是我家儿子的最爱！

清清小西兰
原料：西兰花一颗
            胡萝卜半个
做法：西兰花洗净，掰成小棵，用水焯一下，捞起来。
          ,胡萝卜切薄片，先放入油锅里炒至断生，放入西兰花、盐少许炒匀即可。  

2012啦

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好像还没做完

2012啦

楼主，继续，我非常喜欢楼主的素菜，我吃素但做的菜没楼主的好看

淳仔妈

吃素创造的数字奇迹！ 您知道吗？

1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1,100只鸡和千万只鱼虾。
2、如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排责任降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！
3、如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口，从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。
4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。
5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！
6、联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。
全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救1个地球。
7、肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。
8、素食增加人类的平均寿命15年。
9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，80%心脏病手术风险。
10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德国癌症研究中心）

注：正如辛辛那提市(Cincinnati)环保部门制定的《气候保护行动计划》
中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。

淳仔妈

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什么没做完呢？

2012啦

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4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；

第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？

淳仔妈

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呵呵，好细心的美女！感谢提醒！我想着既然是丸子看到这肯定就知道把所有材料揉成团啦！然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！

淳仔妈

香菇豆腐
材料： 白豆腐  干香菇（洗净泡发）豌豆少许  姜3片
配料：  素蚝油一大勺   盐  糖少许
做法：
1、豆腐事先用盐水浸泡后切块备用。
2、发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）。
3、豌豆开水焯熟备用。
4、锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味。
5、下入豆腐与香菇炒匀。
6、加入一大勺素蚝油。
7、将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右。
8、下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。
9、加少许水淀粉勾芡。
10、收浓汤汁，关火出锅。