janeo

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就是低筋面粉啊

buniwei

发得好高，其实蛋黄液跟低粉混合时可用电动打蛋器打，一分钟就均匀了

月半小夜曲

   

janeo 发表于 2012-6-5 00:18
这个蛋糕的所有材料都没有严格配比，我都是自己凭感觉掂量加进去的，想要详细配比的JM可以参考妈网里其他美 ...

弱弱问一下，低粉是不是面粉呀？在超市有得买的吧？

janeo

   

月半小夜曲 发表于 2012-6-23 01:52
弱弱问一下，低粉是不是面粉呀？在超市有得买的吧？

低粉就是低筋面筋面粉，超市有卖的。有些面粉包装上没有注明低筋二字，可以从用途文字中区分。写着可以制作蛋糕面包的就是低粉

allytian

好成功的电饭锅蛋糕

月半小夜曲

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嗯，谢谢你

低调帅哥

感觉不错的

buniwei

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加油，我做了十一次才成功了

sukibibi

面粉是分量是几多？

sukibibi

点解可以发得咁高？我做的会回塔，是不是不够面粉呢？

janeo

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有可能是不够面粉，也有可能是在电饭锅里烤的时间过久，火力过大。你可以试试只按一次煮饭键，跳闸后保温40分钟，如果蛋糕还有点湿就适当延长保温时间。我用这个方法做的从未回缩。

绿卉的鱼

LZ  为什么我用电饭煲做的老是发酵不好，做好的蛋糕很硬

janeo

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蛋糕硬象面饼一般是蛋白没打发好或者混合蛋白和蛋黄糊时消泡了

Dolphin海豚

请问LZ普通的电饭煲蛋糕怎么做？需要多长时间？谢谢

绿卉的鱼

   

janeo 发表于 2012-7-1 21:54
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蛋糕硬象面饼一般是蛋白没打发好或者混合蛋白和蛋黄糊时消泡了

哦哦，改天我再试试，谢谢

janeo

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步骤是一模一样的，就是把酸奶和芝士用牛奶代替。我一般都是按煮饭键1次，然后保温40-60分钟左右，以竹签插进去没有蛋糕液挂在竹签上为准。这样慢慢烤出来的蛋糕出锅不易回缩哦。

sukibibi

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跳档后，一定要保温40分钟咁耐？