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[糕点烘焙]

看我的自发粉电饭锅蛋糕(无水无牛奶)

 

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本帖最后由 小土哥老婆 于 2012-6-10 09:46 编辑

自从去年看到很多MM们的电饭锅蛋糕后,自己也整这样的蛋糕不止一次,但每次做的戚风不那么如人意,昨天在家想着用自发粉做海绵蛋糕(第一次尝试),结果很是让我欣喜,做出的蛋糕很柔软呢~~~。当然也有缺点,就是怎么那么粗的构造呢?还有表面有大孔。。。难道是我搅拌时未曾拌好?还是因为偷懒没有将自发粉过筛??请达人们指点。

上做法吧:
自发粉105g           油50g            蛋4支(约160g)  糖100g
1.将蛋打入碗中,打发近10分钟的样子——直至打蛋器上的蛋液落入碗中不会很快融入,可以在表面上画出图案。(具体想更清楚的,可以去看看“君之”海绵蛋糕里,我是照他说的样子打发的)中途分4次加入糖
2.将自发粉分4-5次加入,由内而外拌匀(不能打圈)
3.最后加入油,拌匀
4.电饭锅底抹一层薄薄的油,倒入拌好的原料,按下“蛋糕”键,就等着蛋糕出炉吧。

上图先(早上被人吃得只余一小块了)
蛋糕1.jpg


再来个松软的侧面照
2.jpg



另上两张上星期做的低粉戚风(做法就不讲了,妈网上大把能人有讲呢^_^)

3.jpg
5.jpg



回帖推荐

梓华妈妈 发表于9楼  查看完整内容

支持,我也觉得低粉做,有奶的并不难做。自发粉还是要少吃

Vil_Chan 发表于27楼  查看完整内容

俺的做出来像是蛋饼啊。。。。。55555555555555,上次用了很少量的低筋粉做了一个。。。。味道是不错,但样子像蛋饼多过像蛋糕。。。

sakura1573 发表于59楼  查看完整内容

顺便八卦一下啊,靓女是祈福的邻居么

qfeng2009 发表于63楼  查看完整内容

建议还是加点牛奶或者椰奶就很香的。。我一般加即冲的那种椰奶用来做蛋糕的。。

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LZ 用的自发粉  是理想牌吗??

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这个是蛋饼吧

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一看就想吃了

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貌似不难做喔
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坚持用低粉做蛋糕不是挺好的吗?起码吃的比自发粉健康啊~

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看似好简单,有时间试试

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sakura1573 发表于 2012-6-10 12:41
坚持用低粉做蛋糕不是挺好的吗?起码吃的比自发粉健康啊~


支持,我也觉得低粉做,有奶的并不难做。自发粉还是要少吃

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什么是自发粉?面粉吗?
麟宝贝

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呵呵,真的不错哦

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何必用自发粉呢,吃落口有股味道
雪夜静

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这个方便简单,挺不错的喔~

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呵呵,我也试过,可惜没做成。

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喜欢。。。。。。

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嫦娥MAMA 发表于 2012-6-10 16:06
何必用自发粉呢,吃落口有股味道


有乜高招呢,盼分享
阿B妈

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哇,,你个蛋糕好干啊。。。。。。
看我的自发粉电饭锅蛋糕(无水无牛奶)
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