【最地道的惠州特色美食】---碌鹅 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 【最地道的惠州特色美食】---碌鹅

12 3 4 下一页

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 72 \| 浏览: 14516 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈【最地道的惠州特色美食】---碌鹅 [复制链接]

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2012-6-19 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

惠州是个美丽的沿海城市，它虽没有省城的繁华，也没深圳特区的高楼林立，但是半城山色半城湖的悠闲，让很多人都赞叹。惠州的特产是梅菜这个大家都知道啦，大家可能只知道惠州的名菜是梅菜扣肉，但是有个更有特色的菜是---碌鹅。没来惠州前我几乎很少吃鹅，吃过的也就只有烧鹅,嫁到惠州后，吃了家婆做的这个碌鹅，那个香啊我都无法形容了，有时回河源娘家，家婆做好二只给我带回去大家都赞好吃，老弟说，神码深井烧鹅都是浮云，回河源时记得带二只碌鹅。下面跟大家分享下制作过程吧，这个菜比较麻烦，前前后后起码要二个多小时才做得好，所以平时都怕弄，只有过年过节的时候才弄。

回帖推荐

kobold 发表于30楼查看完整内容

这个我也做过，前面步骤基本相同但后面我没有炒是原只蒸，看鹅的大小，蒸半小时——40分钟切开时，肉汁丰富，鹅肉嫩滑。切开来再煮就浪费了前面的功夫了，碌鹅就是要锁住肉汁

wenjing 发表于32楼查看完整内容

我做这个菜是要先用一点水煮鹅大概20分钟，煮出一碗高汤出来，然后再加料进去肚子，接着再碌，那碗高汤就用来滚鹅血鹅杂汤喝

backey 发表于36楼查看完整内容

我也不赞成斩件再炒，成只碌好斩件浇上汁才原味。

小何生发表于60楼查看完整内容

两个人弄了4个小时，，，还没上菜，，，，，，唉，，差距啊，做这个菜之前必须要有大的锅，有锋利的刀，还得用明火。。。。。。

点评

lining 花毛鸭发表于 2012-10-3 10:51

李小朵报告有问题，那个汁最后都会吸收到鹅里面吗？炸的时候翻来翻去不会漏出来吗？发表于 2012-6-21 13:44

已有 1 人评分	妈币	金币	收起理由
李文秀	+ 100	+ 1	哇~受不了了，太诱惑啊！

总评分: 妈币 + 100 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

猜你喜欢

铭铭宝贝仔

Rank: 16

帖子: 463
经验值: 5821
注册时间: 2011-5-31
BB生日: 2009-11-14

沙发

发表于 2012-6-19 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

送饭一定好好味.

点评

元子ZL 是啊，有这个菜二碗饭不在话下发表于 2012-6-20 09:20

回复引用

Rank: 15

帖子: 824
经验值: 3951
注册时间: 2008-8-28
BB生日: 2001-10-30

3楼

发表于 2012-6-19 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

象阳江的碌鹅！好吃

回复引用

Rank: 16

帖子: 1500
经验值: 6878
注册时间: 2011-3-18
BB生日: 2012-08-04

4楼

发表于 2012-6-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊，我是嫁到河源了，学学也给河源的家人搞一次

回复引用

杜老爹家的莉莉

Rank: 20

帖子: 3911
经验值: 19902
注册时间: 2010-3-16

5楼

发表于 2012-6-19 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水!!!

回复引用

Rank: 16

帖子: 1137
经验值: 4503
注册时间: 2011-9-17
BB生日: 2011-04-08

6楼

发表于 2012-6-19 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆家是惠州的，但是我没吃过这道菜，我只吃过咸鸡

点评

元子ZL 啊？那你一定要尝一下了发表于 2012-6-20 09:21

回复引用

我不是辣妈

Rank: 50

帖子: 22522
经验值: 75393
注册时间: 2010-5-28

7楼

发表于 2012-6-19 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咦~ 咦~ 好鬼诱人哦

点评

元子ZL 来惠州我请你吃！发表于 2012-6-20 09:21

回复引用

陽茪丅桔孒樹

桔子树

Rank: 18

帖子: 2880
经验值: 13711
注册时间: 2011-6-22
BB生日: 2012-11-07

8楼

发表于 2012-6-19 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正哦，流晒口水

回复引用

元来是你...

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 94
经验值: 461
注册时间: 2012-4-11
BB生日: 2008-09-09

9楼

发表于 2012-6-19 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味哦

回复引用

Rank: 13

帖子: 250
经验值: 1154
注册时间: 2011-11-7

10楼

发表于 2012-6-19 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为嘛不加酸甜的？我觉得酸甜很好吃的

点评

元子ZL 这个跟酸甜不搭配，吃的是那个香味发表于 2012-6-20 09:22

回复引用

Rank: 21

帖子: 10169
经验值: 58064
注册时间: 2010-8-27
BB生日: 2004-10-06

11楼

发表于 2012-6-19 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

v69无得顶啊。。。。

回复引用

美美的活着

Rank: 12

帖子: 330
经验值: 1236
注册时间: 2012-5-10
BB生日: 2009-11-27

12楼

发表于 2012-6-20 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹅好大只哦，换鸭来做行吗？不过鸭也不小。

点评

元子ZL 也可以啊，不过鹅做得香一点哦，肉质决定的发表于 2012-6-20 09:22

回复引用

妹妹屎妈咪

Rank: 15

帖子: 501
经验值: 3133
注册时间: 2010-1-5
BB生日: 2008-11-16

13楼

发表于 2012-6-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老爷蓬年过节都中意碌，不过外面皮是熟的，里面全部是生的。

点评

元子ZL 我碌好后里面也有点生，所以还要切块回锅用蒜苗炒下发表于 2012-6-20 09:23

回复引用

温柔的恶女

Rank: 11

帖子: 199
经验值: 1083
注册时间: 2012-6-13

14楼

发表于 2012-6-20 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，你太厉害了啦
我也是惠州媳妇，哈哈

回复引用

Rank: 19

帖子: 3865
经验值: 17583
注册时间: 2010-1-20

15楼

发表于 2012-6-20 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下饭的好菜

点评

元子ZL 是啊，很香很下饭发表于 2012-6-20 09:23

回复引用

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

16楼

发表于 2012-6-20 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

送饭一定好好味.

是啊，有这个菜二碗饭不在话下

回复引用

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

17楼

发表于 2012-6-20 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆家是惠州的，但是我没吃过这道菜，我只吃过咸鸡

啊？那你一定要尝一下了

回复引用

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

18楼

发表于 2012-6-20 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咦~ 咦~ 好鬼诱人哦

来惠州我请你吃！

回复引用

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

19楼

发表于 2012-6-20 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为嘛不加酸甜的？我觉得酸甜很好吃的

这个跟酸甜不搭配，吃的是那个香味

回复引用

Rank: 16

帖子: 1194
经验值: 7312
注册时间: 2011-2-20
BB生日: 2005-11-03

20楼

发表于 2012-6-20 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹅好大只哦，换鸭来做行吗？不过鸭也不小。

也可以啊，不过鹅做得香一点哦，肉质决定的

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【最地道的惠州特色美食】---碌鹅

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部