小巷牛乳好吃吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-4 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

七年后再到顺德，很大程度就为了驰名顺德的欢记牛乳。于清晖园后门，我们左穿右插，终于找到了传说中的金榜街。金榜街其实就是传说中的牛乳街，据说这里的牛乳是非常正宗的，而且是纯手工制作

照片 157.jpg

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who_am_i 这是顺德美食智慧，有什么功效我不知道，但它会让人思乡。广州在李禧记有售，价格比较贵。发表于 2012-8-19 23:24

chenzheran2009 留印，有用~ 发表于 2012-8-6 16:56

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沙发

发表于 2012-8-4 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

著名的欢记牛乳

照片 158.jpg

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3楼

发表于 2012-8-4 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢姐的招牌广告语

照片 159.jpg

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4楼

发表于 2012-8-4 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5楼

发表于 2012-8-4 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚好有人来买牛奶，17.5元一大桶的正宗水牛奶。

照片 167.jpg

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郭小敏0929 哇，好传统啊，整个做奶片的过程你都影低晒！发表于 2012-8-5 11:33

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6楼

发表于 2012-8-4 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由梦里星云于 2012-8-4 23:16 编辑

欢姐今年58岁了，这40年就靠卖着经典的牛乳饼，养着一家人

照片 168.jpg

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7楼

发表于 2012-8-4 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

照片 169.jpg

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8楼

发表于 2012-8-4 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

崭新的21世纪的模子哦

照片 170.jpg

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9楼

发表于 2012-8-4 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我问欢姐，你天天做牛乳，会不会腐蚀你的手，欢姐很风趣，马上就摊开双手给我看，果然皮光肉滑的

照片 171.jpg

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org01 牛奶对皮肤有滋润作用！以前经常用过期的鲜奶泡手，15分钟，白富美！！！发表于 2012-8-13 17:50

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10楼

发表于 2012-8-4 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做牛乳的全过程其实也很累，需要很有定力的坐下来，很有耐心的慢慢做，正所谓慢工出细活哦，先把岁牛奶煮热，然后倒进小碗里，再加上招牌靓醋，利用牛乳蛋白质遇酸凝固的道理把牛乳慢慢捏成块，然后压模成型，最后又泡在盐水里，每一步少一点功夫也不行，佩服于欢姐这40年孜孜不倦的坚持着这份手艺。其实欢姐完全可以退休的，但她说，年轻人更愿意出去赚大钱，所以她并没有很多的徒弟跟着她做。她就是舍不得这门手艺，那么多年的习惯，那么多年的执着，她就是停不下来。说得我肃然起敬。

照片 172.jpg

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郭小敏0929 很有意思！发表于 2012-8-5 11:33

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11楼

发表于 2012-8-4 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢姐捏牛奶的时候笑着说，这牛奶要捏得厚薄均一，少点内力都不行哦，呵呵

照片 173.jpg

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org01 超中意吃牛乳啊！！好帖！我觉得牛乳系中国既CHEESE~~ 发表于 2012-8-13 17:51

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12楼

发表于 2012-8-4 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

阳光下，牛乳晶莹通透，洁白无暇哦

照片 174.jpg

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13楼

发表于 2012-8-4 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和欢姐聊得很开心，她说平时电视台来采访，有时候也会给她采访费，但她其实不太在意，最期盼的还是有人欣赏她的手艺，愿意买她的牛乳，她就已经很开心了。说着说着，就把她以前的“武器”全部拿了出来给我看，竟然是她年轻时候做牛乳的饼模，从左到右，分别是70年代的，80年代的，90年代的，几乎每10年换一个，一般人她不主动拿出来，见我问到了，她就拿了出来，果然是秘宝啊，我长见识了。

照片 175.jpg

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14楼

发表于 2012-8-4 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手制牛乳，手工打造，20元。倾注了欢姐的全担心机。一天8小时也就出品10来瓶而已，果然物以稀为贵。剔除成本，其实赚得也不太多。

照片 176.jpg

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15楼

发表于 2012-8-5 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候经常吃，妈妈用来煮粥。已经很久没吃过了，怀念小时候牛乳的味道。

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16楼

发表于 2012-8-5 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏下，下次去顺德看下，几蚊一瓶啊

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我爱恩恩猪

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17楼

发表于 2012-8-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛乳说真的，我不是太喜欢，那股味儿闻着有点想吐，当时我是买了大良牛乳来煮粥比个囡吃，可惜个囡不喜欢，我也不喜欢，而且我觉得好咸丫。不知这个金榜牛乳会不会和大良牛乳差不多呢？

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18楼

发表于 2012-8-5 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚好有人来买牛奶，17.5元一大桶的正宗水牛奶。

哇，好传统啊，整个做奶片的过程你都影低晒！

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19楼

发表于 2012-8-5 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做牛乳的全过程其实也很累，需要很有定力的坐下来，很有耐心的慢慢做，正所谓慢工出细活哦，先把岁牛奶煮热 ...

很有意思！

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20楼

发表于 2012-8-5 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听咋,卖相好吸引,就甘食得啦?

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