至信至诚

如果世上有一种药，又能当饭吃，还能当茶喝，不仅美味养人，还能让全家人百病不生，您愿意一试吗？
　　它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。
　　熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种：第一种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把现在家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用再熬了。
　　薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为到下午喝就会变味了。
　　至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
　　关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，10个里面起码有5～6个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
　　经常有人问：“为什么薏米红豆粥煮不成黏稠状呢？”还有人对我说：“我在熬薏米红豆粥的时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！”
　　我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
　　平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
　　年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。
　　百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。
　　用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。
　　如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。
　　值得一提的是，妇女产后的保养时，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大枣，大枣能温中、健脾、养血，是非常适宜的。
　　肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似，是补肾的佳品。
　　现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食其粥，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。
　　如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
　　山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称“气死小人参”，有时候，它比人参的补益作用还大，它是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。南瓜能补中益气，还能消炎、止痛、杀虫、解毒，对保护胰脏、预防糖尿病来说，是非常好的东西。
除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。

     神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆

     烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子

     胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜

     肾虚：薏米红豆加黑豆

     脚气：薏米红豆加黄豆

     咳嗽：意米红豆加梨

     食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药

     泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜

     体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实

     孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参

     产妇：减薏米，加大枣、小米、红糖

薏米红豆粥加减简表
主症	主方	兼症	加减
体内有湿，舌腻，大便不成形，或身重体酸无力，或关节不利，或口淡乏味而腻，或腹胀头痛，或体胖痰多，或手、足、面部易生癣、痘……	薏米、红豆等分，加水熬粥，取其汤作茶饮，余者为粥，食用。	神色晦暗，精神不足，甚至心悸、贪睡，心中空虚	加桂圆
		烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘	加百合、莲子
		胃中寒痛，食欲不佳，怕冷	加生姜
		肾虚	加黑豆
		脚气	加黄豆

费丝

很有用的帖子，谢谢分享！

笑意盈盈

收藏。。。。

ladyathena

马克。。。。。。

sunnyy

红豆和赤小豆是两种不同的豆啊！ (来自手机端的回复)

huang22

谢谢分享

芊芊妈咪

已经在吃了。

至信至诚

很开心对大家有帮助。

晶莹T透

红豆不是赤小豆

Rola

有用，谢谢！

lggmyde

楼主是哪里人啊，红豆和赤小豆是两种豆啊，赤小豆就有祛湿的功效，红豆就是补血的，那到底是红豆还是赤小豆啊

GZSHERWIN

关注关注。

飞飞菲菲飞

不错不错

风花雪月168

不错，收藏

lukygrass

谢谢分享

至信至诚

红豆有种叫法“赤小豆”，为了不混淆大家，文章已经做了更改，把赤小豆的说法删掉了。
红豆堡薏米对于去湿是非常有效的，本人已经验证过的，
上个月我自己湿咳了一个月，吃药一直没有好，后面从中医师那了得知是是湿咳，
治疗这种咳嗽必须先去湿。所以怕火罐和煲了几次红豆薏米（千万不要加米）。喝了几次就好了。

亮仔

谢谢LZ

家有娴宝贝

学习了,以后试下

乜乜乜乜

红豆属热物,赤小豆才对,你倒底懂不懂

至信至诚

   

乜乜乜乜 发表于 2012-8-15 17:12
红豆属热物,赤小豆才对,你倒底懂不懂

你懂可以多讲讲啊，让大家多学学，
我上次自己用的就是红豆煲薏米去湿的。