YANYHUANG

太实用啦，有藏~！

dibyzhang

     最近的天气很不好，晴天雨天都有灰霾，更别说阴天了。所以人的感觉也很不好，鼻子、咽喉，感觉呼吸都会让人难受，只好躲在家里做些好吃的，慰劳一下自己和在外劳作和读书的家人。
    在广州一年四季都有水果，而中秋之后的水果最丰富不算很贵，结合到气候和心情，我决定煲个水果汤：木瓜苹果雪梨无花果雪耳瘦肉汤。
材料：木瓜半只、苹果雪梨各一个、无花果2个、雪耳一个，瘦肉300克。
水果把果皮处理掉，原本连果皮更好，但现在污染实在是伤不起，还是舍弃吧，雪耳泡发后，瘦肉出水切块，把所有材料一起放入锅中，加水1800ML，稍微浸泡一下，就开火煲至大滚至30分钟，关火，到晚饭前再开火煲30分钟即可。
    这汤香甜开胃，还带有雪耳及水果带出的果胶，润滑爽口。想必还有美颜之功效，而且一家老小都适合。
   注：这次我选用的是雪梨是宁夏雪梨片，因为家里经常用雪梨片泡花茶，所以经常在家里备着，煲汤也可以用之，很方便。

liyanqing

好强啊！好多汤都没有听过。用料的讲究真是让人佩服！可惜老一辈的很多传统的秘方没有很好的传承下来。

MQF0919

最喜欢煲汤喝了

GraceMoMo

广东人又点少得汤呢，期待继续上新汤

GraceMoMo

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一直觉得北方人自己擀面做得饺子好好吃，请教怎样擀出好面~

飘在水上的石头

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有了钱就什么汤都会配

走岔路

   

luu 发表于 2012-9-20 17:37
哈哈    我也来一个：南、北杏，琵琶叶煲侧鱼--------能达到止咳和提高呼吸道的免役力 ...

侧鱼是不是就是鲫鱼啊？

dibyzhang

   

走岔路 发表于 2012-11-26 11:12
侧鱼是不是就是鲫鱼啊？

是的，鱼汤煲得靓，一定要慢火把鱼煎到金黄色，然后大火煲他十五分钟左右，汤色就很白很白，如果是上班一族没时间煲汤的话，鱼汤是最佳的选择，鱼汤营养又煲也非常便捷。

dibyzhang

   

飘在水上的石头 发表于 2012-11-25 21:27
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有了钱就什么汤都会配

个人不太同意此观点。汤谱很容易就可找得到，但有些东西没必有钱就可买得到，如有些汤材想发挥其功效必须要炮制过，如五味子，而且煲汤的手法不一样，煲出来的汤也不一样，而且为心爱的人煲出来的汤更是多多钱也买不到。

dibyzhang

五色云豆牛蒡无花果陈皮煲猪展

     平时工作忙碌，饮食不规律，是现代人的生活写照，使得我们身心处于疲惫之中。除了大家要加强锻炼身体之外，汤水滋润对人体也有很大的辅助作用。中医讲【五色入五脏】，五色豆营养丰富，配上牛蒡无花果陈皮猪展，就有滋补五脏，养颜利咽，提高免疫力等好处。
做法：把所有材料洗净后放1800ML水浸软后，煲大约一个小时即可，连汤带渣一起食用。
     五色云豆五颜六色，有平时常用的红豆，绿豆，眉豆，红腰豆等，还有近年才流行的大白豆，花豆，鸡包豆等，这些豆含丰富蛋白质，维生素B，矿物质及多种人体所需微量元素。汤渣中的五色云豆，煲后还有很高的营养价值在内，最好连汤带料一起吃，豆类比较胀胃，有胃病的人少吃，不然难以消化。
      此汤特点是清、甜、润，而且营养丰富，是非常适合全家一年四季饮用。

dibyzhang

   

GraceMoMo 发表于 2012-11-25 18:55
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一直觉得北方人自己擀面做得饺子好好吃，请教怎样擀出好面~

其实好多博客都有介绍，如果你喜欢吃面吃和饺子之类的，可以上“万万”新浪博客，那里有很全的面食食谱及做法，或者在百度上搜“万万”就可查找到

飘在水上的石头

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煲汤要看季节的啊

Mrs.coffee

好帖！！！

xiaotuzigg

好贴，留印学习

wcyq678

没有打招呼分享了，不知道楼主介意不？

猪妈妈~~~

学习！！！

dibyzhang

    回家晚了，到菜市场没看到什么想吃的，正不知道买什么好，突然看到有新鲜的冰冻花甲在卖，前些天还看到有关花甲的介绍： 花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。然后就灵机一动，买了一包，再买了些猪红，沅茜，这就可以做个汤菜了。
    材料：8两花甲肉，2斤猪红，3两沅茜。洗净花甲肉派块大姜爆锅炒至干水，再放猪红再炒至猪红变色。加胡椒粉适量，加水烧制开锅，放入洗净的沅茜，在开锅是捞起干的，有菜有汤，家人吃的滋滋有味。适用人群1.一般人群都可以食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。2.有宿疾的患者应慎食，脾胃虚寒者也不宜多吃。

liyanqing

   

蒸十五分钟就可以啦，蒸三到四次，每天吃一条，我自己吃后，感觉很好。 ...

请问是否是蒸十五分钟后，拿出来晒，再蒸十五分钟，这样重复三到四次？

dibyzhang

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熟党是把买回来的党参水煮开后蒸15-20分钟，然后拿去晒干身后，再拿去蒸也是15-20分钟，重复三次，如果不怕麻烦蒸多一次两次都没事的，书上说九蒸九晒效果更佳。我自己通常是晒一天后再拿去蒸的。