【幸福火锅】多图详解朝天门旧码头饮食文化@八宝茶，炸酥肉，老腊肉，折耳根... - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-11-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天的广州一直处于天气阴冷，寒湿至极的状态，不来点温暖热辣的火锅甚是对不起自己。于是相约一众好友前至朝天门打锅驱寒~

朝天门用重庆出名的旧码头命名的餐厅，宣扬的正是这种草根的饮食文化，料足味美。

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ccbwff 五羊附近有什么不辣的吃东北菜的介绍？除了老北京发表于 2012-12-7 13:33

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	不错的作品，推荐上首页了哦！继续加油，期.

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沙发

发表于 2012-11-29 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由郭小敏0929 于 2012-11-29 17:42 编辑

特色的八宝茶通过长壶嘴高冲而出，回旋的冲力将花茶味道瞬间逼出。汤色清而味甘甜，先用八宝茶清清嘴，马上开启麻辣之旅~

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3楼

发表于 2012-11-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸳鸯锅底红油热辣滚烫，扬起的阵阵麻香味道令人食指大动。配搭特色的炸酥肉和老腊肉食用，不仅没有想象中的油益味，还带有特色的麻辣风味，惹味得令人放不下碗筷。

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4楼

发表于 2012-11-29 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切得细碎的菜花走过场般烫熟染红便可食用，外辣内爽的口感也是很不错。当然少不了我最喜爱的肥牛，染上麻辣红油之后，竟也变得有几分火热刺激~

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5楼

发表于 2012-11-29 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外这次还试着点一些小菜，区别于朝天门麻辣火锅的形象外的另外一种感觉~
先来几个我不是太喜欢的菜式：

凉拌折耳根也就是鱼腥草，清热下火，但味道不是每个人都能接受得到，慎点之。

口水鸡的肉质很梅，也不是我喜欢的菜

担担面，这次试了两款口味的，小小一碗有榨菜肉末还有青菜，味道挺不错的。但吃到尾的时候觉得还是油腻了一点。

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vivi小殿折耳根，四川人吃叶子，我们是吃根，凉拌炒腊肉，放在各种小吃力当调料，美味啊！发表于 2012-11-30 15:54

王语萱看到折耳根，口水流了一地，好久没吃这种美味啦。发表于 2012-11-30 11:13

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6楼

发表于 2012-11-29 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

而以下这几个菜式则是我比较喜欢的：

香辣虾，做得很是香脆热辣，很是惹味，因此基本上都是被我一个人独力消灭。

烤鱼，整个做得外脆内嫩的感觉，虽然明知热气易上火，但还是忍不住一口接一口~

酸汤肥牛，最近很爱的一道菜，基本上每次食饭都会点，这里的酸汤肥牛跟天成和蒲天光的又有所不同，汤色较为清淡，油的份量不会很多，加上了花椒，整个感觉也立体了很多，肥牛也是煮得刚刚好，很嫩滑，成为我的大爱~

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7楼

发表于 2012-11-29 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后讲一下当地人关于酱料的地道食法吧，在点酱台混上一碗混酱，捞一勺红油，这才叫正宗的重庆风味。

在最后再来一碗冰粉，撒上芝麻花生果仁，清甜清凉又清香，将体内火气完全降下，爽！

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GZSS爱广州一碗混酱，捞一勺红油，这才叫正宗的重庆风味正噢~ 发表于 2012-11-30 10:44

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8楼

发表于 2012-11-29 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得很馋涎欲滴啊。。。

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郭小敏0929 恩恩，冬天来一锅刚刚好啊，哈哈哈~ 发表于 2012-11-30 12:09

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

9楼

发表于 2012-11-29 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼腥草好正呀！搞到我又想食辣！

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郭小敏0929 啊啊，我觉得鱼腥草生吃好唔惯啊，如果煲汤的话就还可以接受~生吃好大阵味啊~ 发表于 2012-11-30 12:11

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10楼

发表于 2012-11-29 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朝天门我也喜欢去吃！

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郭小敏0929 对，尤其是天气冻的时候，打锅唔错，不过好易食到全身都系油烟味~ 发表于 2012-11-30 12:12

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11楼

发表于 2012-11-29 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺好的,有时间也去试试.

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美食品鉴官

12楼

发表于 2012-11-29 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 happylam 于 2012-11-29 20:50 编辑

混（酱）账，最好看。。哈哈哈
不过八宝茶冲的姿势可是太。。。没水准了哦。哈哈

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郭小敏0929 哈哈，人地系请专门的冲茶师傅的，我开始仲以为个个服务员都识添，原来唔系的~ 发表于 2012-11-30 12:14

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13楼

发表于 2012-11-29 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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LZ的精彩点评简直令我越睇越想食吖。。。

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郭小敏0929 多谢支持吖~ 发表于 2012-11-30 12:18

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千年白妖

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14楼

发表于 2012-11-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哇，图片好美啊~！又有八宝茶啊。~！那个我好喜欢啊~！

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千年白妖

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15楼

发表于 2012-11-29 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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LZ的精彩点评简直令我越睇越想食吖。。。

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16楼

发表于 2012-11-30 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了照片和解读真的好想去吃了，流口水

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17楼

发表于 2012-11-30 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求地址电话，谢谢！！！

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柠檬树妈妈

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18楼

发表于 2012-11-30 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色都算漂亮但是就腊肉来说这个算是很差的

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19楼

发表于 2012-11-30 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好怕辣啊！！！

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