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刚买的东菱BM-1310S，做了一个面包，用3杯多面粉，200毫升水，1小勺酵母，半勺盐，4大勺糖，3大勺玉米油，选择的土司面包程序，先揉了一次面团30分钟后，机器太热启动不了，停了十分左右选择1土司面包程序。出炉的面包没有顶到盖子，感觉不是很发，但也不死，吃着也不粘，就是有很重的酸味。请教怎么回事？是不是冬天的水凉，要加热到25度放进去比较利于发酵？还是我的发酵时间不够？还是糖放少了，吃着不怎么甜，我放的绵白糖，不是白砂糖，有影响吗？

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精灵鼠宝宝 发表于 2013-1-30 18:21
玉米油当然没有黄油香，但液态油是随水或者牛奶一起先放的，软化的黄油则等面团揉到光滑起筋时加入的，然后 ...

我的面包寄揉面的时候机身很热，正常吗？第一次揉面30分钟后，再开机都无法开启，提示要等机器冷却后再开机，这样正常吗？

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BATTY1024 发表于 2013-1-30 23:11
感觉你是发酵过度了，我一般都是在第一次揉面时不放酵母和黄油，这样就不会一边揉面一边发酵，导致面团提早 ...

第二次揉面放酵母粉还是把酵母和成水放进去呢？干撒酵母粉到揉好的面团上会不会不会完全粘上？

玉户帘中卷不去

心仪已久的面包机终于买回家了  http://www.k%65dooo.net/hot.asp?i=1301-79  质量不错，完全傻瓜式的操作，

简单易用，第一次做就成功了，开心。用了送的面粉做的，家人都说好吃。

自己做出来的味道和店里也不差多少，大爱！！！

斐女

我也是这个型号的面包机，但不会出现你这种情况哦，我好少直接在里面烤面包，都是和面功能。