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[ 越秀美食 ]

老字号—银记拉肠

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楼主
发表于 2013-1-31 02:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 猪脚仔 于 2013-1-31 02:33 编辑

老字号银记的一家分店位于文明路,中山图书馆附近。
这家分店的店面比较小,坐得比较挤。
工作人员可是服装整齐。统一穿着深红墨蓝的工作服。


021834f8ipipr88ri71frr.jpg



粥做得不错,粥底够绵,稀稠适中,
牛肉嫩嫩滑滑的,分量也大。

0216207xx6s5cc8cgcai83.jpg




看着师傅三两下功夫就几分钟做成了一碟拉肠来。
只见师傅揭起一块薄布露出跟布一样大小的拉肠,
在拉长上面随意放些菜和肉


制作过程图一

制作过程图一



然后用银色的器具向上翻几下,
像叠棉被一样把它们裹成长长一条。
分切成一段段上碟。


制作过程图二

制作过程图二




师傅刚整好,还未淋酱油的拉肠


021628u37fm5nuq3u54nel.jpg



由另一个工作人员淋酱油。
一碟拉肠成品就这样面世啦。


老字号银记以拉肠出名。个人感觉这里的传统布拉肠吃起来感觉和普通那些拉肠区别不大,吃不出什么特别之处。比起其他拉肠的价格要贵,价格有点对不起出品。

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现在每间的味道都不同,感觉东川路个间穗银似老店文昌路个间多滴

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wsc9 发表于 2013-1-31 02:36
现在每间的味道都不同,感觉东川路个间穗银似老店文昌路个间多滴


穗银在东川路边个位置?

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东川酒楼、东川市场旁边

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wsc9 发表于 2013-1-31 02:41
东川酒楼、东川市场旁边


旁边有卖睡衣的,士多店等对吗?
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帮顶!!!! (来自手机端的回复)

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帮顶,附近无银记食,虽然听同事讲银记好好食

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我都系觉得东川路穗银好食,以前呢间都好似叫银记,后尾改名叫穗银.

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wsc9 发表于 2013-1-31 09:02
回复 猪脚仔 的帖子

系罗


记得以前经常帮衬,五叫呢个名架,所以一下子未反应过来。

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除了总店,分店的出品都是非常一般,价格也贵!服务员连个笑容也没!真不明白还有人帮它卖广告!

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拉肠,还是穗银好~

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郭小敏0929 发表于 2013-1-31 12:05
拉肠,还是穗银好~


讲的就系东川路的穗银吗?记得我系东川路附近上班果时唔系叫呢个名架

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郭小敏0929  系啊,唔知之前有无改名呢?但我2、3年前去就已经系呢个名啦~  发表于 2013-2-1 17:29

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讲的就系东川路的穗银吗?记得我系东川路附近上班果时唔系叫呢个名架

系啊,唔知之前有无改名呢?但我2、3年前去就已经系呢个名啦~

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可以试试

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谢谢帮顶

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银记拉肠我觉得麻麻啦,仲觉得皮比较厚。

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东川路那家好吃,没得比
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不错。。。。。。。。。。

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我也好想吃
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