猪脚仔

老字号银记的一家分店位于文明路，中山图书馆附近。

这家分店的店面比较小，坐得比较挤。

工作人员可是服装整齐。统一穿着深红墨蓝的工作服。

粥做得不错，粥底够绵，稀稠适中，

牛肉嫩嫩滑滑的，分量也大。

看着师傅三两下功夫就几分钟做成了一碟拉肠来。

只见师傅揭起一块薄布露出跟布一样大小的拉肠，

在拉长上面随意放些菜和肉

制作过程图一

然后用银色的器具向上翻几下，

像叠棉被一样把它们裹成长长一条。

分切成一段段上碟。

制作过程图二

师傅刚整好，还未淋酱油的拉肠

由另一个工作人员淋酱油。

一碟拉肠成品就这样面世啦。

可老字号银记以拉肠出名。个人感觉这里的传统布拉肠吃起来感觉和普通那些拉肠区别不大，吃不出什么特别之处。比起其他拉肠的价格要贵，价格有点对不起出品。

wsc9

现在每间的味道都不同，感觉东川路个间穗银似老店文昌路个间多滴

猪脚仔

   

wsc9 发表于 2013-1-31 02:36
现在每间的味道都不同，感觉东川路个间穗银似老店文昌路个间多滴

穗银在东川路边个位置？

wsc9

东川酒楼、东川市场旁边

猪脚仔

   

wsc9 发表于 2013-1-31 02:41
东川酒楼、东川市场旁边

旁边有卖睡衣的，士多店等对吗？

俏俏妈咪

帮顶！！！！ (来自手机端的回复)

wsc9

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系罗         

winnydailzh

帮顶，附近无银记食，虽然听同事讲银记好好食

欣欣好妈咪

我都系觉得东川路穗银好食,以前呢间都好似叫银记,后尾改名叫穗银.

猪脚仔

   

wsc9 发表于 2013-1-31 09:02
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系罗

记得以前经常帮衬，五叫呢个名架，所以一下子未反应过来。

南岳妈妈

除了总店，分店的出品都是非常一般，价格也贵！服务员连个笑容也没！真不明白还有人帮它卖广告！

郭小敏0929

拉肠，还是穗银好~

猪脚仔

   

郭小敏0929 发表于 2013-1-31 12:05
拉肠，还是穗银好~

讲的就系东川路的穗银吗？记得我系东川路附近上班果时唔系叫呢个名架

郭小敏0929

   

讲的就系东川路的穗银吗？记得我系东川路附近上班果时唔系叫呢个名架

系啊，唔知之前有无改名呢？但我2、3年前去就已经系呢个名啦~

2012在路上

可以试试

猪脚仔

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谢谢帮顶

大奶奶

银记拉肠我觉得麻麻啦，仲觉得皮比较厚。

minjiesky

东川路那家好吃，没得比
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不错。。。。。。。。。。

肥本

我也好想吃