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[美味家常菜]

客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的 ...

 

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本帖最后由 babyai02 于 2013-9-17 12:23 编辑

每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:


客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好
酿腐衣_副本.jpg



客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。
1122118rzvsyfkum8s8so8.jpg




客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。
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客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼
局鸡-文字版.jpg


我妈妈自己酿的娘酒
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回帖推荐

仪诗贝尔 发表于142楼  查看完整内容

求客家咸鸡的做法。。。

经典非凡 发表于151楼  查看完整内容

求秘方泄露,同求的同学顶起来哈 刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。

琬倩妈 发表于268楼  查看完整内容

你是梅州的吗?我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的,但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了,我们家的就只是白糯米酿的酒,但颜色都是很深,是炖出来的颜色什么都不加,炖的次数多色越深, 很多一看都接近黑色了,少就是红色而且超甜的,每次喝都要冲淡了才喝的下

傻瓜99 发表于276楼  查看完整内容

酒我们也有!福建都有吧~我们坐月子也吃那酒炖鸡

点评

shen111  爱娘酒  发表于 2013-11-5 00:17
小菜一品  那个豆腐衣搞完了怎么做菜啊  发表于 2013-10-17 13:57
买OLSEE  我都好想知…………^ ^d酒卖唔卖  发表于 2013-9-27 10:11
辣辣咖喱  哇!那咸鸡!哇……肚子饿了  发表于 2013-9-14 17:53
怡怡1  好鸡,好饿  发表于 2013-8-22 16:36

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我之前饮的客家鸡酒唔是咁浅色的喔

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winnydailzh 发表于 2013-3-29 12:18
我之前饮的客家鸡酒唔是咁浅色的喔


客家娘酒在酿造和炙烤时,放多些红曲米,颜色就深些,放少些红曲米,颜色就浅些。

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每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食 ...

娘酒有售么。
珑洋妈妈

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有酿酒卖不?产妇急须要喝。
乜咁烦咖

青铜长老

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win兜兜

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好正!我好想试下汤,最爱饮汤啦

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那个鸡。。。好想吃呀。。。。

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woaibbmay 发表于 2013-3-29 18:06
那个鸡。。。好想吃呀。。。。


这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~

点评

经典非凡  求秘方泄露,同求的同学顶起来哈  发表于 2013-7-7 23:09
蓝色飞扬

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楼主定是五华人!
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不象兴宁的客家菜,象第一种,我们那边是用炸的,叫炸腐卷

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极端的笨笨  非常同意,我们兴宁叫炸腐卷。楼主家的样子也跟我们那边的有出入。。。我也是兴宁妹子  发表于 2013-6-19 17:00
乐宝

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云淡风清 发表于 2013-3-29 16:03
有酿酒卖不?产妇急须要喝。


哈哈,有的,我把联系方式私信你哟。

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留印,等看咸鸡做法

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虽然不是客家人,但是一直喜欢客家菜,看着就觉得好好吃
客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的 ...
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