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【年夜饭拿手菜】年廿八,洗邋遢之余还勤奋地做出萝卜糕一批准备 ...

 

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本帖最后由 Jack_bb 于 2014-1-28 20:36 编辑

年廿八,洗邋遢,清洁少不了的,勤快的我做出一批萝卜糕准备新年来临。祝大家新一年都步步糕升

以前的拿手好戏,迷上蛋糕后几乎不做了。其实是很喜欢吃萝卜糕的,煎得香喷喷的再加上辣椒油,口水啊!

明年在广州过年就可以等着吃不用自己动手啦

nEO_IMG_IMG_5248.jpg


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Wendy-mama 发表于8楼  查看完整内容

第一次用手机复,不好意思。请教楼主,一半水和面的,那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外,东菇是直接用湿的那种,还是用干的香菇泡软了的?谢谢 (来自手机端的回复)

开心华之里 发表于32楼  查看完整内容

口水流了一地感谢楼主的分享!请问有没有芋头糕的做法?咦?是不是就直接把萝卜换成芋头?不好意思,因为从没做过,所以犯了低级错误。

夏意妈咪 发表于38楼  查看完整内容

赶紧留个爪学习下,有空试试LZ的方法。今年偷懒了,为了应景过年,从华人超市买了萝卜糕,寓意步步高升。今天早上刚刚吃了,味道那个差,除了几粒小虾干里面啥也没有。还不如我自个三脚猫功夫做的呢。

可以喜悦 发表于49楼  查看完整内容

按楼主的秘方,果真做成功了!谢谢!

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本帖最后由 Jack_bb 于 2014-1-28 21:56 编辑

大家想要大师傅的配方吗?曾经的老师以前是任职白云山下鸣泉居,专门做给领导吃的大点心师

材料:白萝卜1000G  粘米粉400G  粟粉230G  腊肠100G  腊肉100G  虾米100G
       盐20G  味精25G  白糖25G  水1500ML  胡椒粉5G  猪油25G  麻油5G

这次没用猪油,没用腊肉,但是加了江瑶柱,冬菇,花生,一样材料分量十足

1.准备好粉类

2.切好萝卜丝

3.炒香配料,留小部分后放

4.750ml水混合粉类,750ml煮开萝卜丝,全部粉浆配料,油混合一起

5.将粉浆倒入提前扫油的容器中

6.双管齐下,两个锅一起蒸,约50分钟完成

萝卜糕.JPG


言言

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花样厨神2

收了……
香香

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明天试试

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反正我用呢个配方都未失手过,个个称赞~~

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收了,谢谢楼主!

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(来自手机端的回复)

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第一次用手机复,不好意思。请教楼主,一半水和面的,那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外,东菇是直接用湿的那种,还是用干的香菇泡软了的?谢谢 (来自手机端的回复)

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Wendy-mama 发表于 2014-1-29 07:38
第一次用手机复,不好意思。请教楼主,一半水和面的,那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外,东菇是直接用 ...


拌粉的水用凉水就行,搅均即可,不用和面。冬菇用干的泡开切细粒
猪豆妈

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宝妈,好强大啊,看着好吃
看来你蛋糕也做的很好吧,期待你晒作品,明天想学着弄蛋糕

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明天做萝卜糕,参考一下~

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linics 发表于 2014-1-29 09:41
宝妈,好强大啊,看着好吃
看来你蛋糕也做的很好吧,期待你晒作品,明天想学着弄蛋糕 ...


哈哈,蛋糕热情更高涨,新年快乐阿

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自己吃的东西也要放味精,还要放25G
琳琳妈

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帮顶。。。。。。。。。

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也想试试

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haze 发表于 2014-1-29 19:43
自己吃的东西也要放味精,还要放25G


人是灵活的,最醒的你新年快乐阿

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哗!好好吃哦!

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没吃过,,一定要试试

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新年快乐!
【年夜饭拿手菜】年廿八,洗邋遢之余还勤奋地做出萝卜糕一批准备 ...
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