grace_zgr

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请问什么叫烫面吖？不懂哦。。。。

grace_zgr

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互相学习，共同进步

23不知道

   

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听MM这么一说，我才知道我的面粉还没发酵好，用手指摁一个小坑不会缩回去，我还以为 ...

摁下去一下弹回来就是发酵好了，至于包的好看，多几次就好了，呵呵，

grace_zgr

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谢谢多多妈这么详细的解说

lihui1122

。。。。

树上的松鼠

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酵母被烫死了，冷水就没有问题了。一次发酵后，做包子，做好的包子至少放15分钟之后，再冷水蒸，就很漂亮的了

树上的松鼠

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一定是开水蒸包子，不要怀疑，只有窝头粗粮馒头之类的，才会使用冷水下锅的方法。。。哇，我还没有分这么细呢，全部冷水下锅蒸，下次试试您的方法呀

dmling76

lz美妈的面没发好呢! 我经常蒸馒头，偶尔也蒸点包子。但最主要的面要先发好。上周六去到一邻居家，正在发面，他从10点就开始发，但我1点左右到他家面一点都没发，我叫他赶紧再和点酵母面，再将两者和在一起。但她说家里没面了，他说就这样。等到3点钟，面团发的跟lz的面团类似。我临走叫她别整包子了，酪点葱油饼子吃，别浪费了面。

grace_zgr

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还是能做包子滴，只是不像你们做的包子那么松软，原来我做了几次包子也是失败的，我还以为这样已经是算成功了呢

多多贝

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烫面，，，做包子不能使用烫面，否则酵母失效，也不会松软，如果做锅烙或是千层饼之类的可以使用烫面。

じòぴé诺-緈諨

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请问冬天怎么发面呢，老是发不起来呢

じòぴé诺-緈諨

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请问冬天怎么发面，还有做好的包子为什么有股面粉的问题，没有买来的那么可口呢。

ABC58

那面粉要多揉和搓，搓的那皮很滑了就可以做很好的型了

多多贝

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你首先要记住，酵母喜欢喜欢温暖的地方，30-40度是他最喜欢的温度，45度以上就人死了无法发面。

碗里先用一点温水加入适量的酵母，搅匀，一分钟到半分钟之后，加入面粉中和面。
如果天气太冷了，就把你家的锅开火，给一点温度就关火，把和好的面和盆一起放在锅里，这个地方温暖很容易发面。
和面的水一般使用冷水就行了，实在太冷就使用30度左右的温水和面吧，发得快一点。