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[奶粉辅食]

电饭锅版自制无添加酸奶,这个可以算是教程不? ...

 

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本帖最后由 agwill 于 2014-3-17 16:37 编辑

发帖前习惯啰嗦一下:
之前不知道哪里看过帖子说自制酸奶可能含有其他有害细菌,或者少外面出售的酸奶里面的其中一种有益菌。
于是我忐忑不安地问了学食品的同学,她就给我一句:你想太多了,味道对了就行了。加之看到崔玉涛微博也提倡自己做酸奶,那就动手吧!
工具:本方法不需要另外买酸奶机,电饭锅一个即可;发酵酸奶用的容器,最好是玻璃杯之类的。
材料:鲜牛奶(巴氏杀菌奶),酸奶店已经发酵好的酸奶,最好选择你们当地奶源的奶品牌,比较新鲜。
超级简单环保节约的制作过程:
1、洗干净电饭锅和装酸奶的杯子,放适量的水进去电饭锅,把杯子放进去煮沸消毒。
2、杯子拿出来,小心烫伤哦,放在一边等待冷却,因为玻璃太热把冰箱里的鲜奶倒进去的话,玻璃很容易裂开。经过冷却的杯子一般已经干燥的了,内部不干的话最好处理一下。杯子拿出来后记得盖上电饭锅盖哦,要节能,这些热水还有用的。
3、混合酸奶喝鲜奶,我现在一般是酸奶占鲜奶的三分之一,如果你第一次做怕不成功可以各占一半。
4、用耐高温的保鲜膜密封好转着混合的奶液,最好绑一下,要是杯子本来就有盖子更好了。
5、放回刚刚的热水中,盖好盖子,通电继续煮沸,水开了就切断电源。
6、等待一个晚上,第二天早上起来就可以吃到自制的无添加酸奶啦,我娃超级爱吃的说。
过程我没拍图,上个成品图吧。
wifi0s0-1992110340IMG_20140317_144243-1.jpg

没有加糖,真心很酸的说。

回帖推荐

芝婷 发表于20楼  查看完整内容

要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?

芝婷 发表于43楼  查看完整内容

前几天试验了一下,到第二天早上还是水样没有凝结,再次煮开水继续发酵,晚上下班立刻开锅看,成功了。昨晚又用电炖锅煮开水后放入奶,再调到保温功能,今早就看到成功的酸奶了,美妈们不妨试试,不用买酸奶机也可以的,一锅多用省钱省地方哦。

sarah_ypy 发表于77楼  查看完整内容

直接用面包机的酸奶功能做就很方便也不会出错,酸奶跟鲜奶的比例错了,100克的酸奶配1升的鲜奶就是标准配方

点评

sarah_ypy  直接用面包机的酸奶功能做就很方便也不会出错,酸奶跟鲜奶的比例错了,100克的酸奶配1升的鲜奶就是标准配方  发表于 2014-4-16 10:44
Fat-boy  第5点水煮沸,这样的温度不会太高了么?  发表于 2014-3-25 16:10
芝婷  要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?  发表于 2014-3-21 13:08
已有 1 人评分妈币 金币 收起 理由
沐剑屏 + 100 + 1 宝妈也可以把过程拍下来哦~肯定很多妈妈都.

总评分: 妈币 + 100  金币 + 1   查看全部评分

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回复 agwill 的帖子

都还是比较复杂,在夏天,消毒好器皿后,直接把鲜奶和酸奶搅拌就行,不用放冰箱,在外过一晚就行了。

点评

新广人  网上不是有酸奶机卖吗,没试过,不过也收了。  发表于 2014-4-16 14:58

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回复 伟麟爸爸 的帖子

那你这个是夏季版的,我的是四季版的,哈哈

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小编来鼓励我啦,好激动哦,主要是我一个人带孩子,所以制作过程都是手忙脚乱的,下次做让我老公帮忙看孩子我就有时间拍啦~~

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你们发酵后会不会底部有一层水啊··我每次都有层水,而且太厚,娃们太爱吃··

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回复 philliswu 的帖子

不成功估计是温度不对或者母菌太少了,再试试~

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回复 晟晟の淘气妈 的帖子

没有水哦?你说的是析出的乳清吗?

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好厉害呀~~学习一下
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市面酸奶一样多有添加剂

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是乳清啊,每次都有,最后小孩们都不爱吃了

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我这个是懒人版,所以没有用乳酸菌,起码添加剂浓度降低了~

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回复 晟晟の淘气妈 的帖子

你试试换一种鲜奶,或者母菌的含量提高一点。

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太复杂了,用个乐扣乐扣装热水把杯泡进去盖上盖子就行了,PS,去麓湖买牛奶研究所的鲜奶,出来的效果太赞了,跟外面买的鲜奶不是一个档次

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提拉米苏_0121  麻烦你短给我这个简单的做酸奶方法,谢谢。  发表于 2014-4-16 17:21
klein  有眼光!老广州都知道去那儿买鲜奶,哪怕乘公交也得去……  发表于 2014-4-13 20:15

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回复 gaz20 的帖子

做过了有经验的随便做就可以了,我写的适合新手,所以写得详细一点。
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发帖前习惯啰嗦一下:
之前不知道哪里看过帖子说自制酸奶可能含有其他有害细菌,或者少外面出售的酸奶里面 ...

要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?

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回复 芝婷 的帖子

是的,水开了就拔掉。我娃爱吃的,你要是觉得宝宝不爱吃就吃的时候加点母乳或者奶粉吧,白砂糖这些最好还是不要了,这些人工糖没有什么益处,母乳奶粉的糖是乳糖,对身体还是有好处的~

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很简单的,你试一下,我只是写的详细才这么多字的,基本上要注意的细节都写了。
电饭锅版自制无添加酸奶,这个可以算是教程不? ...
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