有试过用低筋面粉做面包吗？ - 美食&下厨

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云.无心

大本

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楼主

好不容易买了一大包的底筋面粉，想用面包机做蛋糕，可是，烘了个把小时居然是硬皮包着一团未熟透的软面粉！
我没信心再尝试了。可是剩下近5斤的低筋面粉啊。
请问低筋面粉可以做面包吗？
有MM试过吗？

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坤坤妈咪发表于4楼查看完整内容

低筋面粉本不适合做面包，面包需要的就是高筋面粉。楼主这袋留着做蛋糕饼干之类吧。做面包是不可能成功的。高筋和低筋好像相差的是蛋白质的含量，如果你能把低筋的蛋白质含量提前也许可以。但是感觉难，因为高筋加淀粉能中和出低筋出来，还不知低筋和啥能中和出高筋来。面包面包，要就是面粉筋道，低筋如何可能做出筋道的面包呢？ ...

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大本

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3楼

没做过，估计不行，面粉可以做曲奇饼，核桃酥，都是我家人的最爱

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坤坤妈咪

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白银长老

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4楼

低筋面粉本不适合做面包，面包需要的就是高筋面粉。

楼主这袋留着做蛋糕饼干之类吧。

做面包是不可能成功的。

高筋和低筋好像相差的是蛋白质的含量，如果你能把低筋的蛋白质含量提前也许可以。

但是感觉难，因为高筋加淀粉能中和出低筋出来，还不知低筋和啥能中和出高筋来。

面包面包，要就是面粉筋道，低筋如何可能做出筋道的面包呢？