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[小嘴零食]

我来做个大人细路都钟意的琥珀核桃

 

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本帖最后由 我的—夏天 于 2014-12-17 17:20 编辑

核桃先剥壳,然后开水烫,去皮(主要没皮就没有那个苦涩的味道)
核桃去皮.jpg
烘烤.jpg
然后将泡过去皮的核桃放烤箱上下火120度烘20-25分钟
煮糖浆.jpg
烘烤核桃的同时,我们可以先煮浓糖浆,要看怎样才够浓,就用筷子沾一下,马上放入凉水里面,能凝固的代表可以了
放凉.jpg
糖浆做好了,放入烤好的核桃,在锅里将核桃捞均匀,尽量让每个核桃肉都沾上糖浆,然后摊分开,放凉,就可以入罐了
瓶装.jpg


点评

YIYI72  煮糖浆是用水还是油啊?  发表于 2015-1-9 12:58
YIYI72  好想吃  发表于 2014-12-24 13:59

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开核桃是个艰苦工作

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回复 鱼宝宝BEE 的帖子

开核桃买个核桃夹就好,我们现在淡季,就在公司剥就好,人多好办事

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看着好美味

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好正啊,唔知微波炉做唔做到呢?
LBG

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笨笨问问,糖浆怎么弄

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看着好好吃哦,请问是新鲜的核桃吗?还是我们平时吃的那种干核桃?

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回复 我的—夏天 的帖子

核桃夹有没有什么推荐啊?能给个链接吗,谢谢

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那个去皮的功夫累人啊~!

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回复 crystallingling 的帖子

可以的,主要发烘干、脆就好,什么都没用做菜的锅一样得

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回复 kiroro97 的帖子

糖浆就水加沙糖煮浓,当一定浓度时就会有点焦糖色,你用筷子沾点糖浆,马上放入凉水里面,糖浆凝固就代表可以了

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回复 释善艳 的帖子

核桃我就买路边摊的核桃,估计是干的吧!

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回复 yoyo816 的帖子

去皮的确累,但小朋友们喜欢吃,连我LG也喜欢,但不去皮吧,又有苦涩味,只有辛苦D罗,而且去皮后用来煲鱼头核桃汤也很鲜美哦!

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回复 xixili00 的帖子

我的核桃夹就是卖核桃的档主买两斤送的,单买两蚊个,虽然简单,能用就好。
而且我在核桃档要的,自己能先试用下,那个比较好用

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刚好有现成的核桃,可以试下

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回复 粉色顽豹 的帖子

谢谢支持!
我来做个大人细路都钟意的琥珀核桃
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