go 回复: 115 | 浏览: 19377 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴
  • 好内容 随时分享到朋友圈

[糕点烘焙]

好玩的西点烘焙班,曲奇蛋挞葱油包海棉蛋糕慕斯啫喱酥皮包布丁泡 ...

 
~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
    • 广州妈妈网
      广州妈妈网,更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码
本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-14 18:06 编辑

最近一直在忙,
忙些啥?
初级西点烘焙班.........
冲着好玩,免费,考证,偷师的心态去学,
虽然师傅教的都是些老套又大众,适合批量作坊生产的配方。
却学到一些上网自学学不到的知识,
还收获了一班爱烘焙的好友,
感谢劳动局培训中心,
感谢亲切的老师的教导!








提醒一下:
下面我会把烘焙班的配方和做法发上来,
1,但劳动培训中心的烤炉是大型烤炉,跟自己家的不一样,温度和时间要再作调整。
2,老师的配方是作坊生产商业性质的,配方里的材料都比较量大。
3,商业性质的食材没有自购的食材优质,一般用植脂奶油,植物黄油。
4,商业制作会用上一些食品添加剂,让口感和制作更简便,比如臭粉,蛋糕油之类的,用老师的说法,只要按照国家规定添加,用量和比例这么少没事的,外面制作的食品为了方便制作基本没有不添加的,他们厨师照样吃嘛。呃~
5,实际上老师会对配方作调整,让我们初学的人都能成功制作。
总结一下,我还是觉得自己家做的好吃。



回帖推荐

裕妈妈 发表于72楼  查看完整内容

LZ,看到你的贴简直让我兴奋!我都想去学这个班呀 我现在全职在家凑小女,待我大仔3上月学了,4月份报名学, 一直觉得外面的西点添加剂太多,想自己在家做健康一些的点心给孩子吃。

jiao61227414 发表于116楼  查看完整内容

顶。。。。。。。。。

点评

experiment6  几年前想学烘焙也咨询过这种培训班,结果一堆添加剂吓死我了。。。最纳闷是学了放添加剂的,想不放添加剂做蛋糕就不会操作了,所以还是放弃。  发表于 2015-3-30 21:41
karen2008  哈哈哈,这个班我也上过,你是不是去东华南那啊  发表于 2015-2-23 14:10
~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:16 编辑

155602dgm16zndp9o6vdcg.jpg


15560342s1fjruu4xs2it4.jpg


155605drr85f1s1f21z404.jpg


155607szn9vus9n1cs5cii.jpg


1556090w5gwg0en8lvj2f5.jpg

第一课教的就是香香的蛋挞,
好多同学都是第一次做蛋挞,
老师要求直接用手搓黄油和砂糖,代替家里的电动打蛋器打发黄油,
双手粘满软乎乎,粘糊糊的的黄油让我大呼受不了,
终于把黄油砂糖蛋液混合好,加上低粉搓成挞皮了,
看看同学们的第一次,chu女作还不错嘛。
给个赞好么?




点评

黄狮奶  不能带手套的吗?感觉这些课不错呀。。还能认识新朋友。  发表于 2015-3-30 16:07
~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:24 编辑

161811ro5a5vk933ah8klj.jpg
.

161813k1x7jji7ixscctxi.jpg


不用流口水,第二课海棉蛋糕~
这盘这么漂亮,肯定是老师做的。咔咔~
我们平常做蛋糕要么用蛋白发泡,要么用泡打粉,
但老师用了蛋糕油。
蛋糕油是神奇的东西,能把鸡蛋,油,低粉,糖全部混合一起搅拌,还不消泡。
挺神奇的,对于我来说。
嗯,口感吗?
我还是最爱戚风蛋糕,咔咔~


~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:31 编辑

1625073inf1pgqi83ppfha.jpg


162513zagp55svl54mp6sk.jpg


1625100dl9ajt4c0aaqxjf.jpg


162512qsqxqxcrnvqxrkzk.jpg


第三课曲奇~
最喜欢老师教的心形挤花,可我怎么也挤不漂亮,哭~~~
老师用的黄油是有盐黄油,意外的原味曲奇还挺好吃的。
而且因为面糊较硬,老师后来给我们再加了蛋液,
烤出来的花纹塌了哦~~

看得出哪个是我挤的么?

~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:34 编辑

163247eb1bfia3ikfp1tff.jpg


163249yxfxqq12fj2ef9tr.jpg


巧克力慕斯杯,巧巧7啊~~
做法炒鸡简单,全部材料混合就成鸟~

嗯嗯,打包,必须的。


~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:45 编辑

163530nd453wjhu8dw0745.jpg


163532jqfn83mgxa6kz480.jpg


163534h1jgkzj9zrwww03l.jpg


1635363p5cpwup77llzp7k.jpg


163539w434y8v31w22rg39.jpg


葱油包来咯~~~
老师把所有材料用大型搅拌机搅拌,然后甩了两下面团示范手法。
咱们学习造型,肠仔卷~
造型完毕放发酵箱,劳动培训中心的设备实在赞。
出炉啦,同学们挤在一块拍照呢,
看得出哪一盘是老师做的?哪一盘是咱们做的呢?

同组的同学最恨葱油包的味道,
那天的葱油包我是打包最多的,
出炉,打包,走人~


点评

YIYI72  学费多少  发表于 2015-1-19 15:37
~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:41 编辑

164025i6qpozwwnpy02hq6.jpg



164026treo6loecqmfqffo.jpg


芒果布丁,做法跟慕斯杯差不多,多了芒果果肉。
谁爱?




~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:51 编辑

164641vmo87jrjhqg6rjii.jpg


164648pzpzt86ttbnstkkt.jpg


164643c6m4sg44a7k24zca.jpg


1646452c83v8icfks8r6dn.jpg


164646cgb8v4vhhvkkvb4b.jpg


口口香脆的泡芙来了,
因为烘焙班只上40分钟,泡芙应该出炉放凉再挤奶油,
时间关系,奶油馅改成卡士达馅~
吼吼,还我喜欢的奶油馅嘛~
55555555

可我也喜欢表面洒的糖粉,甜甜的~嗯!

~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:55 编辑

165223j9n59iegxp9sxi5l.jpg


165230me1v1eslhesp1mkh.jpg


165227pp04y5y54pwwh4h7.jpg


165225w9qok2cq1dn2mzn9.jpg


外酥内软的酥皮面包终于盼来啦,
原来制作酥皮有巧诀的,巧诀就是臭粉~~
名字太难听了~有木有~

自家做的酥皮难怪没有外面买的好吃,秘诀我知道鸟~


~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 16:58 编辑

165620plvmbqbqnl1nkdna.jpg


165622zfecj15zjc5xcjb2.jpg


165625b4txxikzjxkxxokt.jpg


啫喱太容易做了,这节我不想学,因为家里还有罗拔臣~




~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14822 
经验值
48170500  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

本帖最后由 华猪妈妈 于 2015-1-13 17:07 编辑

就这样,9节课就上完了~
天啊,开心的时间过得真是太快了,看我表情~v69

最后一节课,实操考试~

海棉蛋糕,蛋挞,葱油包,还有一样忘记了。反正就是考四样~
为毛我忘记了?因为本美女迟到了,
咳咳,其实是热情的同学早到啦~
来迟了,没得碰!


165852jrn3n3jjdu2jh50s.jpg


165850oazq0z3aq7hoi39i.jpg


165848py1x12tqqwzeku4e.jpg


1658554p9mfwwwmowcs9p4.jpg


依依不舍的别离了,大伙还相约中级烘焙班再一起报名呢~






====================谢谢观看=======================


开心肥师奶

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

帖子
23434 
经验值
136477  
注册时间
2007-5-23 
BB生日
2007-03-26
霸位出租~~~~~~~~~~~~~~~~

点评

小沛怡  再挤挤  发表于 2015-1-19 15:13
LRQ1003  挤挤更健康  发表于 2015-1-13 16:42

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
90 
经验值
439  
注册时间
2014-11-26 
BB生日
2014-02-13
占楼。。。。

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

帖子
91501 
经验值
528810  
注册时间
2008-4-27 
一环抢位来了

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

帖子
91501 
经验值
528810  
注册时间
2008-4-27 
霸住大片的一环
楸楸妈

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
9483 
经验值
55514  
注册时间
2013-5-7 
BB生日
2009-10-03


   
霸位出租~~~~~~~~~~~~~~~~

挤挤更健康

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

帖子
1008 
经验值
6026  
注册时间
2010-11-3 
BB生日
2010-2-01
我好饿,可以食么

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
56 
经验值
392  
注册时间
2014-8-12 
BB生日
2010-01-01
怎么可以免费考证啊

点评

华猪妈妈  去户口所在地的劳动局培训中心咨询。  发表于 2015-1-19 14:08

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
58 
经验值
1083  
注册时间
2013-6-24 

怎么可以免费考证啊,同问
好玩的西点烘焙班,曲奇蛋挞葱油包海棉蛋糕慕斯啫喱酥皮包布丁泡 ...
快速回复

回帖后跳转到最后一页

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn 开发者:广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本:11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部