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[美味家常菜]

玲珑家常菜谱--油爆河虾仔

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本帖最后由 焰火玲珑 于 2016-2-3 14:05 编辑

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油爆河虾仔,其实我用的是西江的野生虾。
市场有一卖西江鲜鱼的档口,他家的鱼鲜非常不错,我经常在这家店买鱼。
这天原想着买西江钳鱼的,去到档口的时候见到活蹦乱跳的虾心里长草,立马转移目标。
野生虾有大有小,一斤50,也不算贵,买了一斤。
回家挑去几只死虾,大点的虾拔壳,剁成虾茸,做了几只虾丸,放入青瓜汤中,弹牙、鲜甜,儿子吃了整整一碗。小点的虾洗干净整只下油锅爆香,只下了少许头抽,撒上葱花,立马鲜香四溢,入口酥香无比。
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材料:西江野生虾仔
辅料:蒜头,红葱头,姜,葱,食用油,头抽,黄酒

做法如下:
1/虾仔清洗干净沥干水分。
2/蒜头、红葱头、姜、葱,逐个切好。
3/炒锅内注入适量食用油,放入蒜头、红葱头、姜,爆出香味。
4/下虾仔,大火兜炒至虾变色。
5/淋上适量黄酒和头抽炒匀,撒上葱花,熄火装盘。
附图
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paoliao4458678 发表于 2015-12-12 14:37
看看,留个脚印


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柯楠 发表于 2015-12-13 19:38
如果不考虑小孩的话,我会切几只辣椒进去炒


我家不吃辣椒的


小猪猪

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大玥玥 发表于 2015-12-14 20:41
我最爱啦


我也很喜欢,每次看到都会买。
小猪猪

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超中意吃河虾,好鲜甜
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玲姐,我也喜欢这种河鲜的鲜味! 有时候看到有卖的新鲜的,就买10蚊

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昨天也炒了小河虾,加了点紫苏

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黄狮奶 发表于 2015-12-16 10:30
玲姐,我也喜欢这种河鲜的鲜味! 有时候看到有卖的新鲜的,就买10蚊


一斤50银,10个银只够奴仔食。


点评

黄狮奶  这边小只一点,一斤30-35银!!  发表于 2015-12-17 09:55

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