吾爱烘焙

早餐中常见的经典吐司，长盛不衰，虽然外表简单，但能根据各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、

原本我都是用面包机搅面的，可是它又罢工，只好变成手揉面，还真是个体力活，揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜，最后的成品看着有点安慰，组织超级好，拉丝效果棒棒哒

吾爱烘焙

材料：
高筋面粉500克  牛奶70克   细砂糖100克  酵母5克  水100克
鸡蛋2只  黄油40克

操作步骤：
1、准备材料
2、将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起，混成团后放在硅胶垫上

3、用搓衣服式的手法开始进行揉面（如图，一手按住面团，另一手不停地来回搓擀面团）

4、揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了（此步骤需要强劲的耐力，估计我这女汉子就是这么来的吧……）

5、加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜（如图所示）

6、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

7、取出排气，分成5个100g的面团搓圆，用擀面杖擀成长片，然后从上端的一头往里卷至下端（面团多的一些可以包红豆包哦）

8、土司模具内壁扫上一层黄油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵，表面洒点水

9、烤箱预热好，上下火190度，30~35分钟，烤好后倒扣在烤网上，取出模具即可

倒扣后切片食用

时代606

，，，

柯楠

没买面包机前，我就是手工做，结果还不小心拉伤了手筋，疼我几天。对于烘焙西点和包点，我还真没有你耐心呢

小马人

不错，我也想学习。

zuolemianbao

面包机和面

carioca

看着很有食欲啊，各种料要备齐。

夏天没有的花

450g吐司模做3个卷就可以了，没必要5个的

广州喜迎门设计

受教了，回去试试

vconv

睇完好Q肚饿啊~~~

lovy

请教，为何面包冷了后就变硬呢，是否哪里做得不对

吾爱烘焙

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刚出炉得时候是松软得吗 ；可以在吃的时候再烘烤几分钟加热

吾爱烘焙

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嗯，也可以做三个150g 的卷

406222002

看楼主的神功，了得啊。说跟做都无得弹，一个字棒。

鼓哀吟

楼上说的不错。

lovy

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对的，出炉出非常松软，但是冷了后就变硬了，为何出面的面包如此松软，是否加添加剂的原由？

焕宜哥

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最喜欢吃面包蛋糕之类的东西了，大爱

芝婷

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哈哈，我怎么觉得分5个，一次的分量刚刚好呢