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[美味家常菜]

【“煲”掂广州】酱醋猪脚没有你不知道的好

望幽草

白银长老

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亲子

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本帖最后由 梦醒时分1090 于 2016-4-17 23:21 编辑

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前段时间很幸运,收到了两个宝贝,很不错很不错,朋友告诉我这个珠江桥牌子的添丁添醋很不错,做酱醋猪脚来吃,对于女性经期后或是生完宝宝后吃,都是非常驱寒又祛湿,又美容呀!真的太兴奋了,于是,开始想起在这个月给自己好好大补一回了!
酱醋猪脚走起喽,美味一起!

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材料:一斤姜,珠江桥牌添丁添醋两支,猪手一个,几个鸡蛋
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做法第一,选用优质本地小黄姜,就是要买本地的,因为比较好比较辣,姜味也是很重的,虽然是只有一斤,但是真            的是很辣,吃完整个胃都是辣得暖暖的那种舒服哦!
         买回来的姜要洗干净晾干水分,第二天直接切好小片,姜不去皮更好,中医说姜皮对人体也是很好的,必须保留,          切片是让甜醋的味道进去,入味了就没那么辣了,跟外面的姜糖一样的好吃!
        好啦,我们才开始第一次步的讲解,估计已经有很多小伙伴都流口水啦!先上图~~

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第二,猪脚买回来,先用刀把没有弄干净的毛弄掉,还有一些皮没有弄干净也要弄好,猪蹄哪里要用掉处理干净不然           会有异味,一定要处理好!
        清水洗过数次后,捞起来,放锅里煮开,掉掉水,再 用清水洗,弄干净后,沥干水分,备用!

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第三,
开煤气炉,干净的超过上炉,把猪脚跟姜倒下去一起炒,去掉更多的水分,到感觉很干的时候,直接装上砂锅。
因为水分去掉了,我们这一锅放几个月都没问题,保证这个不会变质,也是老传统下来都是这样说的哦!

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第四,砂锅也是需要提前洗干净的,然后放进去砂锅的时候,就算是完成一大步了,这个是装好东西后,就等待添加添丁添醋了!
家里的这个砂锅也是刚好就可以装一个猪脚不是很大那种哦,等下也是刚好有空间可以再放几个鸡蛋也是很不错的!都是刚好!

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第五,这个时候主角开始上演了,就要往锅里加珠江桥牌的添丁添醋啦,两支高大上的添醋就华丽丽的出场啦
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第六,
弄好了添醋刚好是满过所有的用料,这时可以让东西泡一泡,因为这样醋是会软化猪脚的,可以减少煮的时间呢!省点煤气哦!

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第七
准备好几个鸡蛋,洗干净,擦干蛋壳的水分,不用去壳,因为添醋有酸,可以跟蛋壳的钙释放,所以吃这个也是很补钙的呢!

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第七,大红煮开后,就开始用小火,让它慢慢炖,这时家里已经酸味满满,真的是开始流口水啦!今天就先煮一个小时,明天再煮大概半个小时就开始开始吃了,如果是中间不想吃,可以隔天热下,就这样,这个可以吃大半年都不会发霉不会坏哦,而且,不用用所料或是金属的餐具哦,这个很关键的,记住啦!

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