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[美味家常菜]

玲珑家常菜谱-- 味道绝美【卤水蛋】

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通常说一个人很笨会笑骂为笨蛋,我发觉我越来越像是一枚蛋蛋了。
家庭主妇做久了,无论是脑袋还是行动都越来越迟钝。
也许是日子过得一成不变,太安逸了。没了冲劲,没了应付突发事情时敏捷的反应能力,脑袋变得空空,行动变得迟钝。
每天围着孩子忙成一团,基本上好像没多少属于自己时间。真心佩服那些职业妇女,工作和家庭都可以照顾得很好。
IMG_7918.JPG


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这次做的卤水蛋是和前面卤猪脚同一锅做起的,这锅卤水汁之前还卤过鸡、鸭、鹅,所以锅面上面浮着一层厚厚的肥油。所以做出来的卤水蛋表面有点像虎皮蛋的感觉,吃起来蛋白口感更加有Q弹。
材料:鸡蛋,卤水汁

做法如下:
1/鸡蛋洗干净,入蒸蛋器蒸熟。
2/放凉后扒去蛋壳,放入卤锅中,小火煮开后熄火。
3/浸2-3个小时后捞出食用。
(剩下不吃的鸡蛋可以继续放在卤汁中浸泡,越浸越入味,放几天都没问题的。)
附图
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于陶柴齐许 发表于9楼  查看完整内容

支持,多多交流...

许厍栾荆屠 发表于21楼  查看完整内容

有知道的说下。

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卤水汁要放盐吗?
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龙妈5653 发表于 2016-5-11 17:56
卤水汁要放盐吗?


要的呀


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回复 焰火玲珑 的帖子


要的呀


谢谢!吾重要的竟然吾记得写😄😄
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龙妈5653 发表于 2016-5-11 19:51
谢谢!吾重要的竟然吾记得写😄😄


不用客气

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可以放些豆干ㄧ起滷
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请问卤水汁怎么做
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我想知道卤汁怎么弄啊
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哗!喜欢,但不会整。可以学习
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求卤水汁做法
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也想知道卤水汁做法😀
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我也想知道卤水汁做法。最重要的楼主没写啊
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天蝎小天天 发表于 2016-5-12 17:19
请问卤水汁怎么做


一般自己家里食用,会用相对简单的配方:丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇,红糖、冰糖、老抽、生抽、盐,再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。

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朱迪仔 发表于 2016-5-12 22:42
我也想知道卤水汁做法。最重要的楼主没写啊


一般自己家里食用,会用相对简单的配方:丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇,红糖、冰糖、老抽、生抽、盐,再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。

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silentcat 发表于 2016-5-12 22:37
也想知道卤水汁做法😀


一般自己家里食用,会用相对简单的配方:丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇,红糖、冰糖、老抽、生抽、盐,再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。

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有知道的说下。
玲珑家常菜谱-- 味道绝美【卤水蛋】
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