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[ 糕点烘焙 ]

椰汁千层马蹄糕,凉凉的 适合热滚滚的夏天! ...

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楼主
发表于 2016-7-27 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT


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天气太热了,不想呆在火炉旁,但又想吃!😁😁😁
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好漂亮上做法啊
you ki

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好漂亮啊,请步骤😍
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等做法😍😍😍
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椰汁那层我每次都开不好粉,求详细做法

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附上椰汁千层马蹄糕的做法  :马蹄粉一斤的量
A:小白:1.250克马蹄粉+3碗冷水,混合均匀成粉水
          2. 400克椰浆(1.5碗左右)+1.5碗水+(2.5-3)勺糖,煮至融化成糖水,在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄  火,糖水成稀糊状(关键哦)。
          3. 将2趁热缓缓倒入1中,趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀,就成生熟浆,搅拌均匀
B:4.小红:5.250克马蹄粉+3碗水,搅拌均匀成为粉水
   5.两片红糖+3碗水,煮至融化,成为糖水。在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄  火,糖水成稀糊状。
6.  将5趁热缓缓倒入4中,趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀,就成生熟浆,搅拌均匀

在大蒸盘上扫一层玉米油,水开后放入锅中的蒸架上,浇上一层红浆水(建议第一层先下小红),隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层小白,蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作,直到所有马蹄浆蒸完。最后一层要蒸约5分钟!因为比较厚!所以时间稍微久一点!这样就大功告成罗!比外面的好吃!QQ弹牙!
蒸完待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,切成自己喜欢的形状。

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回复 猪猪.舜舜 的帖子

附上椰汁千层马蹄糕的做法
:马蹄粉一斤的量
A:小白:1.250克马蹄粉+3碗冷水,混合均匀成粉水
          2. 400克椰浆(1.5碗左右)+1.5碗水+2.5-3)勺糖,煮至融化成糖水,在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄
火,糖水成稀糊状(关键哦)。
          3. 2趁热缓缓倒入1中,趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀,就成生熟浆,搅拌均匀
B:4.小红:5.250克马蹄粉+3碗水,搅拌均匀成为粉水
   5.两片红糖+3碗水,煮至融化,成为糖水。在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄
火,糖水成稀糊状。
6.  5趁热缓缓倒入4中,趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀,就成生熟浆,搅拌均匀
在大蒸盘上扫一层玉米油,水开后放入锅中的蒸架上,浇上一层红浆水(建议第一层先下小红),隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层小白,蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作,直到所有马蹄浆蒸完。最后一层要蒸约5分钟!因为比较厚!所以时间稍微久一点!这样就大功告成罗!比外面的好吃!QQ弹牙!
蒸完待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,切成自己喜欢的形状。

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升级创意版的 椰汁千层马蹄糕,这个级小朋友做生日蛋糕,绝对够晒健康!

IMG_20141119_225831.jpg




点评

jennylam79  请问糕面上面的字,黄色的是什么?红色的是红枣?  发表于 2017-2-23 11:25
猪猪

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谢谢😊☺
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Bibi

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看着就很有食欲了
小河

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我一直都想整,但一直都没整。
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好漂亮上做法啊
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椰汁千层马蹄糕,凉凉的 适合热滚滚的夏天! ...
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