极上——最高等级 怎样的拉面，才可以称之为 “极上”拉面？
提到拉面，不得不提博多。博多拉面是以福冈县福冈市（包括长浜地区）制作的“豚骨汤”和“直细面”为基础衍生出的拉面的名称。作为日本三大拉面之一，博多拉面征服了不少 美食家的味蕾。
而来自日本的拉面职人吉村幸助把这份博多的味道精魂带到了 广州，在广州打造了还原博多拉面精髓的博多一幸舍。
近日，博多一幸舍更是在广州开了中国首家也是独家的沾面专门店！博多一幸舍新品研究所，日本拉面达人专门研究。根据食材，季节，每月不定期推出新品，月月都有新鲜感。
菜单选择不多，是博多一幸舍的一大特色，沾面专门店也不例外。拉面独孤三味，各有滋味。 极上鱼介豚骨沾面 52元
猪骨、香味蔬菜 含丰富油脂的うるめ节（润目鳁） 经职人长时间熬制而成的“极上沾面汤汁”
散发着小麦香气的自家制“极太面” 粘柔有嚼劲 配上“极上沾面汤汁” 浓厚的滋味瞬间攻占味蕾
点击播放 GIF/1203K
荣耀の味 一幸舍的沾面在日本每年只有5家被选中的比赛中，以九州第一的成绩作为代表出赛，成绩骄人！ 极上鱼介豚骨拉面 48元
沾面汤汁汇入昆布、 小沙丁鱼熬煮成清汤 配上自家制中粗面 嫩滑 粘柔 劲道足 鱼介豚骨与拉面调制出一种究极的平衡
再加一只溏心蛋 柔滑的蛋黄 轻嫩的蛋白 划过舌尖许久 滋味犹在 极上特制拌面 45元
拉面的另一种吃法 秘制酱料的特殊调味 辅以多种配料 带来别样的风味！ 正确品尝拌面技能get 要品尝到极粗面本来的味道，建议使用高级食材［润目鰛］的沙丁鱼干、生姜等香味蔬菜煮成的特制香味油，和福冈本地生产的酱油制作而成的特制酱油，进行调味。 搅拌均匀后，先直接品尝，然后可根据个人口味加入［白醋］、［辣油］、［蒜头］、［明太子蛋黄酱］，尽情享受味道的变化。 美味诀窍 桌面上的那些瓶瓶罐罐 1 红生姜：对浓厚的骨汤，红生姜可以起到解腻的作用。 2 辛子高菜：博多拉面配菜的灵魂。辛子高菜是福冈的特产之一，将腌过的高菜剁碎，加入芝麻、辣椒碎翻炒，混合调味油就成为集辣、咸、香与一味的小菜。 3 大蒜：挤蒜器将大蒜粒挤成蒜泥后，加入汤中，丰富面汤的蒜香气。 4 辣油、醋、芝麻、胡椒、 为了让客人品尝到原汁原味的博多拉面，一幸舍的食材、设备，甚至是所有碗碟，都在日本订制，直接空运过来。汤底使用传统豚骨长时间明火熬制，加入多种鱼干、贝类等材料。来自日本专门的师傅进行技术传授指导，最大限度还原日本味道和感觉。 番外篇 除了博多拉面值得一试，其他主食小吃也不容错过！ 煎饺
炸鸡
饮品
店铺座位更多！不用担心排长队啦！
沾面博多一幸舍 中国国内首家店 地址：广州市天河区体育东路221号 金利来数码大厦3楼
| 
发表于 2016-8-12 12:31
