嫩滑鲜美【XO酱水蒸蛋】 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-10-19 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这次的蒸鸡蛋是国庆期间做的，白天出去玩得累了，晚餐相对就做些简单快捷的菜式。
又嫩又滑的鸡蛋羹，放上少许的XO酱，味道立刻提升N级。
XO酱用火腿肉、瑶柱、海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成，口味特别鲜美，一小碗鸡蛋羹只要搭配少许XO酱，就已经非常的美味。

材料：鸡蛋，XO酱，温水，小葱

做法如下：
1/鸡蛋打散，加少许盐拌匀，注入温水再次打散搅匀。
2/放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，盖上保鲜膜。
3/移入蒸锅中，中火蒸8分钟，熄火后继续焖焗10分钟。
4/取出蒸蛋，放上XO酱，撒上葱粒后即可食用。
附图：

蒸蛋1.jpg

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沙发

发表于 2016-10-20 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水比例？
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花样厨神2

3楼

发表于 2016-10-20 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

龙妈5653 发表于 2016-10-20 09:06
水比例？

PS：鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。

蒸蛋时间大概是8-15分钟，具体看量多少而定。

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4楼

发表于 2016-10-21 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有一次成功的,这次学习一下看是否成功

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5楼

发表于 2016-10-21 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mark..路过支持你。

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小C

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6楼

发表于 2016-10-21 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞赞赞流晒口水其实蒸水蛋做的好很难很难

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7楼

发表于 2016-10-21 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想问下系咩牌子xo酱？

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8楼

发表于 2016-10-21 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我做的蒸蛋总是不滑的，表面沆沆洼洼的
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9楼

发表于 2016-10-21 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮

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10楼

发表于 2016-10-21 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zoebb 的帖子
为什么我做的蒸蛋总是不滑的，表面沆沆洼洼的

有气泡
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11楼

发表于 2016-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

整的不错，

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12楼

发表于 2016-10-21 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好吃的样子

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ωō頖ヽ縌の

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13楼

发表于 2016-10-21 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zoebb 的帖子
为什么我做的蒸蛋总是不滑的，表面沆沆洼洼的

我想那是因为你蒸久了，我从来不过筛，但也很滑很平
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ωō頖ヽ縌の

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14楼

发表于 2016-10-21 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道加了XO酱是什么滋味😋
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15楼

发表于 2016-10-21 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍
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16楼

发表于 2016-10-21 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点解XO酱牌子打格仔？求牌子
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妈妈宝贝的吻

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17楼

发表于 2016-10-21 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过筛的具体操作是怎样的？是用什么器具的？

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