粉嫩萌炸天的七彩汤圆和水饺来啦，颜控们快来 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2017-1-8 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 halfyklmouse 于 2017-1-8 23:29 编辑

周末在家闲来无事，做了垂涎许久的七彩水饺和汤圆。先上成品图镇楼

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沙发

发表于 2017-1-8 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

慢上做法。
最关键是调色和和面。
调色的步骤没拍照，不复杂，就是耗精力，要慢慢来。红的是胡萝卜，绿的是菠菜，黄的是南瓜，浅紫是紫甘蓝，深紫是紫薯。胡萝卜、菠菜和紫甘蓝要打碎榨汁和面，南瓜和紫薯就直接蒸熟捣成泥备用即好。
做饺子就和小麦面粉，汤圆就和糯米粉。

左图是做汤圆的，右图是做饺子的。
汤圆好做，揪小团面包陷滚圆就好。好不好吃关键在陷。一般我们会做豆沙或者芝麻花生的，这次豆沙还有之前做剩下的，就只现做了芝麻花生陷。

花生、芝麻、核桃都是炒熟捣碎，配上点白糖和桂花。

汤圆就做好了。

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3楼

发表于 2017-1-8 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再上饺子，白菜猪肉陷的，没拍图了，因为每周都吃的，就是白菜、猪肉剁碎

。要想肉馅劲道好吃有弹性的话，就要顺时针一个方向拼命地搅啊搅，白菜怕出水的话可以撒点干木耳。这次的关键是做七彩的皮。做了两种，一种是白皮彩心的，还有一种就是五彩的。
先把面团揪点下来搓成细长条

做白皮彩心的，就用白皮包住彩色长条

再切成小剂子

擀皮，就成了

要做五彩的呢，就把五条彩色的细长条并在一起，再切成剂子

再擀成皮

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4楼

发表于 2017-1-8 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后剩了点边角料，擀成面皮切了点面条，晒干，留着下周慢慢享受七彩美食啦

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5楼

发表于 2017-1-9 07:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有耐性
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6楼

发表于 2017-1-9 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干，漂亮
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小BB

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7楼

发表于 2017-1-9 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得要用多少时间啊？
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8楼

发表于 2017-1-10 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必须顶一个😂😂😂
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注册纪念日

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9楼

发表于 2017-1-11 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍
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10楼

发表于 2017-1-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们幼儿园刚要做这个了。请教一下0基础怎么做好！
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11楼

发表于 2017-1-11 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Grace无毒的帖子

颜色不难，就是步骤多，按我上面说的一步步来就好。但是如果是做面食0基础，那就要先去搜一下怎么做面食

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大海的天空

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12楼

发表于 2017-1-11 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有耐性。做得好靓

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13楼

发表于 2017-1-11 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😋😋😋
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故乡的云啊xi

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14楼

发表于 2017-1-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好历害!
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萤火虫之心

逗妈

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15楼

发表于 2017-1-11 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好用心。有时间也来学习。

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16楼

发表于 2017-1-11 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有耐心啊
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