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靓猫出品:千层椰汁马蹄糕

 
Milching

高 二

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食材:黄浆(马蹄粉130g,红片糖100g,清水500ml)
白浆(马蹄粉120g,椰浆400ml,牛奶100ml,白砂糖100g)

做法:
1,把清水和红片糖放到小锅里,小火加热。一边加热一边搅拌,直至红片糖溶化即可停火,备用;
2,把椰浆和牛奶放到大碗中,拌匀,加入马蹄粉,搅拌至无颗粒状态,备用;
3,红糖水微温时,加入马蹄粉,搅拌至无颗粒状态,备用;
4,蒸锅加水并烧开至沸腾,继续大火,备用;
5,黄浆再次搅拌均匀,盛一大勺到糕盘中,平铺后放到蒸锅里,盖上锅盖,3-5分钟即可凝固。
6,一层凝固后,把糕盘取出锅,并把表层的水清理,再接着倒入下一层浆。
7,白浆再次搅拌均匀,盛一大勺到糕盘中,平铺后放到蒸锅里,盖上锅盖,3-5分钟即可凝固。
8,依次轮换,直到黄白浆都用完即可。第一层和最后一层是黄浆的话,出来的效果就更好看。
9,马蹄糕蒸好后,关火出锅,但仍需要把表层的水清理好。等待完全冷却下来后,才可以切块食用。


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Xixi妈咪RIBBON 发表于12楼  查看完整内容

想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊

mao2012 发表于36楼  查看完整内容

我老妈搞的是一摊水在上面
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陆无双 + 100 + 50 + 50 您的帖子真棒,已被推至首页哦!.

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靓!我习惯不加椰浆那层加白砂糖,再加点桂花浆,吃起来有椰香味还有桂花香味,双重口感。
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铁臂阿潼猪

硕 士

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我会在黄糖那层加咖啡粉。。。。。。

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这个方法好,又快捷,等有时间时我也弄一盘试试

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不错的!!!
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请教楼主:表层的水怎么清理?

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爱文玲  同问,表层的水怎么清理?是拿厨房纸吸掉还是怎么操作,有兴趣试试  发表于 2017-2-9 13:36
judy

大 专

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楼主好利害啊~看上结实,弹牙的感觉,好想吃啊
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请教楼主:表层的水怎么清理?

同问,表层的水怎么清理?是拿厨房纸吸掉还是怎么操作,有兴趣试试

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靓猫出品:千层椰汁马蹄糕



   
回复 小牛牛plus 的帖子
靓!我习惯不加椰浆那层加白砂糖,再加点桂花浆,吃起来有椰香味还有桂花香味,双重口感。 ...


想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊
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美食品鉴官 资深旅游玩家

好靓啊

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卖相很好哦,我也要学来做做
平淡的lam

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我i至爱的马蹄糕啊,多谢LZ的用心分享,果断地收藏了,能吃上一口就更好啦

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我喜欢吃韭菜马蹄糕
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高颜值的糕糕,想吃
肥师奶

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看起来很好吃嗯嗯

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马蹄粉在哪买的,想学做
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靓猫出品:千层椰汁马蹄糕

不用熟浆吗
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靓猫出品:千层椰汁马蹄糕
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