蒲芯大人

每年3-5月正值香椿当季，今年也不例外，大人没有错过吃香椿。香椿炒蛋、拌豆腐或滚汤，各种吃法轮番上场，吃得家人赞不绝口。

香椿就是香椿树的嫩芽，这种春天上市的“树上蔬菜”价格不便宜，因物以稀为贵，尽管香椿7元一两的售价，仍让吃货们趋之若鹜。

香椿的色泽红绿相间，质地脆嫩且香气独特，个人觉得香椿味道跟黑松露相似，闻多让人迷醉，喜欢吃的人爱不释口，不喜欢的人闻之色变。

最近去西贝莜面村吃西北菜，新上市的油泼香椿莜面，将香椿吃法提升到新的高度。用来搭配香椿的莜面窝窝，是山西传统面食小吃，在西贝可以见到师傅手工制作莜面窝窝。

先将莜面用手掌推成长条，用食指卷起来压紧，做成“猫耳朵”状，蒸笼内的莜面窝窝形似蜂窝，蒸熟后色泽淡黄、香味扑鼻。↓↓↓点击查看视频
[media=x,500,375,1][/media]

在吃之前，跟着大厨学做香椿莜面，产自陕西的香椿叶嫩味浓，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故有“常食香椿不染病”的说法。

在谈笑风生之间，只见大厨动作如行云流水般，先把熟莜面窝窝飞水放入深盘中，加入什锦蔬菜后，分别加入油泼香椿和白灼香椿，前者用辣椒油炒熟，香辣鲜嫩，后者白灼取其原味，散发出浓郁的香味。最后加入酱汁、蒜蓉汁和辣椒油调味，就可以上桌啦！

香气扑鼻的油泼香椿莜面，要拌匀入味才好吃，把春天的味道吃进肚子里，才不会辜负当下的美好。很多人总学不会珍惜眼前，总要错过之后才后悔，正如眼前的香椿莜面，错过的话要再等一年才能吃到了！

【黑松露胡萝卜羊肉燕麦手抓饭】
有点类似广东煲仔饭，用砂锅煮好燕麦米饭，加入胡萝卜、黑松露和草原羊肉，趁热拌匀吃起来特别香。

新疆红、黄两种胡萝卜特别清甜，内蒙古羊肉和意大利黑松露有个约会，连不爱吃米饭的我都吃了两碗饭，哈哈！

【鲜椒脆羊肚】
超过瘾的麻辣口味，随之而来的是爽脆口感，羊肚无须繁琐处理过程，洗净后用葱姜花椒水煮，捞起淋入酱汁上桌，保证一口气吃光光！

【葱油豆腐】
榆林豆腐和南方豆腐不同，口感筋道、有嚼劲，伴着葱油辣椒花椒酱汁，越吃越开胃。

【厚切枣糕】
每次来必点枣糕，据说冷吃风味最佳，松软甜香的枣糕，能吃到枣肉和核桃仁。

西贝莜面村广州店
1.正佳广场店
地址：广州市天河区天河路228号正佳广场6楼
2.天河南店
地址：广州市天河区天河南二路34号花园大厦首层
3.万国广场店
地址：广州市海珠区前进路40号万国广场6楼613铺
4.凯德广场店
地址：广州市白云区云城西路890号凯德广场云尚4楼

jhhyq

中国，是世界上唯一将香椿嫩芽当作美食的国家。
香椿素所散发出的一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。
裹上鸡蛋面粉糊油炸，叫香椿鱼，切碎，摊鸡蛋，或与豆腐凉拌，都是独特的春季美食。一个星期，两茬香椿，叶子还在生长，却不再适合食用。对很多香椿食客来说，春天，也许就这样过去了。
来自[移动wap版]

cyl0315

昨晚才去吃的，烤羊排正

qingxinkongqi12

香椿好香~

080925

支持支持。

紫陌_8421

好诱人啊。
来自[移动wap版]

妈妈爱小开

不错

-EVA-

没见过也没吃过，像芫茜那样浓浓的味道吗

jhhyq

   

-EVA- 发表于 2017-05-21 17:47
没见过也没吃过，像芫茜那样浓浓的味道吗

相比之下，芫茜是清香，香椿才是浓香。更是一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。
来自[移动wap版]

大玥玥

好精美
来自[广州妈妈网iPhone版]

ciyunqiao

支持支持

美瞳刘233

喜欢香椿   童年回忆
来自[广州妈妈网iPhone版]

ljkai88

感谢楼主分享