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【每人一道拿手菜】陈醋酸辣鸡脚

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本帖最后由 陆无双 于 2017-8-14 17:07 编辑

我正在参加厨房版【每人一道拿手菜活动】
开贴就有机会获得网红酸奶机哦!




夏日炎炎,陈醋开胃,鸡脚骨胶原丰富,简单一道凉菜,再手笨的妈妈都是大师级别😋制作方法:1、鸡脚1斤,清洗干净后放入80度左右的水“飞水”再捞到盘里清洗一次 2、煲滚一锅水,放3勺盐,姜片2片,广东米酒少量(可以用料酒代替)选择米酒就是喜欢那种酒香味😆放入鸡脚煮8-10分钟,期间可以翻转一次,不用盖盖子喔。 3、准备一盘冰水,可以放几个冰袋更加方便,将煮熟的鸡脚捞入冰水浸泡10分钟,随即清洗后沥干或者用厨房纸吸干鸡脚水份。4、拿一个器皿,放入陈醋350毫升、生抽300毫升、冰糖碎1碗、指天椒少许,蒜片,搅拌后放入鸡脚,浸泡过鸡脚表面,盖上盖子后放一夜入味!第二天夹出来放入冰箱冷藏后吃口感更爽!剩下的汁可以再泡第二次😉





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我比较喜欢整只拿来吃,粗暴的吃法爽快,温柔点的妈妈可以在飞水后切小段
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请问装冰糖的碗有多大?请教一下,我每次做好放凉了就放冰箱泡一晚,第二天吃的时候鸡皮好硬,不是爽的感觉,是硬,我用清水煮了十分钟皮都快烂的啦,冰了一晚后就硬了,口感不好,你的会吗?
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回复 小黄太太 的帖子
请问装冰糖的碗有多大?请教一下,我每次做好放凉了就放冰箱泡一晚,第二天吃的时候鸡皮好硬,不是爽的感觉 ...


吃饭的碗一碗 大概有半斤左右吧!那可能煮的时间长,你看火候,把火调小一点煮,如果鸡皮爆口了就是熟了,我的不太硬,你可以选择皮薄的鸡脚来做,整只带筒的因为带筋,就是你说的硬吧!
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夏日炎炎,陈醋开胃,鸡脚骨胶原丰富,简单一道凉菜,再手笨的妈妈都是大师级别😋制作方法:1、鸡脚1斤,清 ...


😃👍有闲要尝试下
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艇仔粥

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一切为了孩子!让我们一起努力吧。

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很好的菜谱,有空试试。

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流口水,看起来好好吃呀
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😍😍😍好吃
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很好的菜谱,有空试试。


😂只要制作过程简单 煮熟放进去泡一夜就可以开吃,没有技术活
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我都要试试至得。

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回复 喜粤 的帖子
我都要试试至得。


😋完胜外面酒楼的鸡脚
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回复 byujj 的帖子

也常做,确实好吃又方便
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我都经常整
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是不是买了鸡乸脚,如果是煮二粒钟都唔淋
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谢谢分享,已收藏。
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这个确实是简单方便配方,已成功做出,想要更酸可以加点白。
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【每人一道拿手菜】陈醋酸辣鸡脚
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