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LZ忽然有兴致来分享一下这段时间折腾的一些快手菜做法。前情,家有三岁娃一个,每天下班赶回来,六点左右把他接回家,怕他饿着,所以一般要保证他六点半左右能吃上饭,所以,以前不怎么会做饭的LZ,被逼出了利落的身上,以及一些还算过得去的快手菜。
每天中午,我去公司附近的市场买菜,简单处理一下放冰箱,下班带回家做。所以只能挑选一些好处理的食材。
1.可乐鸡翅,去市场的鸡档买新鲜的鸡翅,我每次大约买三个全翅,9块左右。让档主按照鸡中翅、鸡小腿及鸡翅尖这样切三段,帮我划伤几刀。回公司,冲洗干净,放饭盒里(饭盒是带饭中午吃用的),有条件就切姜跟葱下去腌,加点酱油,没条件就直接买姜葱粉下去腌,也是加点酱油,放冰箱。回家直接放锅里煎一下,倒半瓶可乐,大火烧开,中火继续煮到汁快干就行了。小孩很喜欢吃。
2.盐焗煎鸡翅(小孩很喜欢吃鸡翅),买鸡翅过程同上。拿回公司冲洗干净,放饭盒,下盐焗粉,下点酱油,抓匀放冰箱。回家平底锅小火煎到两面金黄就可以了。
3.肉丸青菜面。上次做了这个,只花了15分钟。同样中午买菜。市场买了四块五的瘦肉,让老板切四块,买几颗马蹄,我买的是削好皮的。胡萝卜一根,青菜就自己喜欢了。所有食材拿回去不洗,直接放冰箱的。下班带回家。回到家,小锅放水开始烧,然后拿出来料理机,瘦肉马蹄洗干净放进去,胡萝卜切一段下来,去皮,再切成三块,也扔进去,然后,加点盐(这是为了让肉容易起胶的小秘诀,为了速度,一定要加),按下开关,不到两分钟,就可以得到一份搅拌的很均匀的馅了,而且也起胶了。这个时候水也开了,我都是随手抓一团搓圆扔锅里的,大小也不一致,自己吃就无所谓啦。肉馅搓完以后,就让它煮着,这时候洗青菜,然后把面拿出来,下面下青菜,搞定。这样做出来的面汤很好喝,我就下了一点盐而已,我儿子能喝很多。
4.快手早餐,南瓜山药米糊。首先,你得有个带米糊功能的豆浆机。我分量比较随意,上次买的南瓜大约半斤吧,去皮切块,扔豆浆机里,铁棍山药半截,去皮切段扔进去,半杯米洗干净扔进去,加水,可以加点冰糖,连水加食材的体积大约是1L左右吧,盖盖子,选择米糊功能,好了,可以去刷牙洗脸并且搞定小孩了,它自己会打成糊并且煮好的,也是很受小孩欢迎。有时没山药我就直接南瓜+米,盛起来还能拿点炼奶在上面画花纹。如果有百合什么的也可以加进去,反正比较随意。纯南瓜羹也试过,不加糖也很甜。
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