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给味蕾一点惊喜:奥利奥咸奶油蛋糕

crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:44 编辑

    最近广州仿佛开启了烧烤模式,全靠空调续命啊,吃东西很没胃口有木有?连平时最爱的小甜点也嫌腻了,终于发现了这款不一样的甜点,真的是好吃到停不下来啊!麻友们赶紧试试吧,绝对会有惊喜哦!






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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:48 编辑


用料  
蛋糕体:
鸡蛋三个
牛奶40g
植物油40g(这次用了亚麻籽油)
低筋面粉45g
可可粉15g
白砂糖45g
咸奶油:
淡奶油300g
奥利奥渣(铺在奶油上的)60g(奥利奥我就习了一小袋,大概称个数吧)
1.5g
20g
奥利奥(混在奶油里)30g(奥利奥渣)



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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:52 编辑

1、烤蛋糕片,三能方盘。牛奶和植物油混合用料  


2、搅拌均匀

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:53 编辑


3、加入过筛的低粉和可可粉

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:54 编辑

4、搅拌均匀,加入三个蛋黄。注意不要划圆圈搅拌,以防起筋。


5、搅拌至无颗粒状态

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:56 编辑

微信图片_20170822110131.jpg

6、把45克白砂糖分三次倒入蛋白中打发至干性发泡

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好美的巧克力盒子!
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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:57 编辑


7、先取三分之一蛋白混合至可可面糊中,翻拌手法搅拌均匀。

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 11:59 编辑

8、再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中

9、翻拌均匀,烤箱175度预热。


10、把面糊均匀平铺在28*28的烤盘上,下面要垫油纸好脱模。烤箱175度中下层烤15分钟

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:02 编辑

微信图片_20170823120224.jpg

11、蛋糕片烤好放凉备用。
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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:11 编辑

接下来开始制作奥利奥咸奶油
微信图片_20170823120558.jpg



12、把30g要放在奶油里的奥利奥饼干用擀面杖敲碎,一定要敲成渣渣,不然裱花袋的口会堵住,挤不出来奶油

13、把20g白砂糖1.5克食盐(最好用海盐口感更好)倒进奶油里,(不要归零电子秤,因为盐只有一克多,直接倒进去有些电子秤可能不会显示,容易倒多,所以在倒完糖后就继续倒),打发至7分状态。(刚开始有纹路但可以流动)
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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:15 编辑

14、倒入30g碎奥利奥渣渣。


15、再打到九分发,切记不要打过头,打蛋器开低速,控制打发程度,不然一不小心打到油水分离就不好看也不好吃了。

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:21 编辑

16、蛋糕切片,和盒子差不多大,我用的是乐扣保鲜盒,做了一盒长方形的,一正方形的。打发好的奶油装进一性裱花袋,剪开一个大小适中的小口

17、保鲜盒里先铺上一片蛋糕体,再“之"字型挤上一层咸奶油
'

18、再撒上一层奥利奥渣渣。

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:24 编辑




19、重复一遍16-18的步骤。如果盒子够高可以做三层,我这个盒子只能做两层。剩余的咸奶油可以在周围随意挤点花的造型。我懒得换花嘴,就用裱花袋挤了一圈小球球,也不难看!

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本帖最后由 crazy_baby 于 2017-8-23 12:28 编辑


20、完成!非常简单对不对?
放冰箱冷藏两小时再食用口感最佳哦!我的放过夜了,也非常好吃!好吃到停不下来,完全忘 了前天还在辛辛苦苦满头大汗地跳健身操立志减肥甩肉的誓言

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求详细的配方
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蛋糕看起来不错
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