go 回复: 127 | 浏览: 25254 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴
  • 好内容 随时分享到朋友圈

蒸一盘小海鲜

 

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2

    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
    • 广州妈妈网
      广州妈妈网,更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码
去海岛玩了两天,关于海鲜,吃得很压抑
具体详情可关注我的游记……还没写呢😂
回来休整一下,还是想吃个痛快的海鲜餐
无奈,一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧

满满一盘,很有食欲啊😍😍😍
而且味道鲜甜,不浓不淡…还有微微的辣😋
材料:蛏子,鲜虾,花甲…各半斤
            (可替换添加其他容易蒸煮的海鲜)
           红辣椒2只,姜适量,蒜8瓣
           盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油各适量
           配菜:粉丝,金针菇(改用豆腐皮也可以)

贝壳类用清水冲洗,然后撒一些盐,让它吐泥沙

鲜虾洗净,剪掉长须,在虾的后背切一刀,剔出虾线,加姜片,蒜片,盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油,腌10分钟以上。

蛏子泥沙洗净,用刀再开口面划一刀。
花甲泥沙洗净,可以先焯水


蒜和红辣椒切碎,热油锅,爆香后关火。
加入蒸鱼豉油,搅拌,做成酱汁

接着开始摆盘啦,底层放入浸泡了一下的粉丝

然后再铺上金针菇,可加入适量姜丝,我没放




来自[广州妈妈网iPhone版]

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2

本帖最后由 陆无双 于 2017-8-25 09:31 编辑

把各类小海鲜逐一铺好,把做好的酱汁均匀淋上
1111111.jpg

注意:不太容易熟的海鲜都适合事先焯水,可以节省蒸煮时间。
锅中的水烧开以后,盖一层保鲜膜。我用了锡纸,可是花甲没焯水的话,还是保鲜膜蒸煮效果好一点。蒸20分钟左右(根据盘子的厚度,食材的份量,以及火力大小来调整时间)。
222222222222.jpg

海鲜一定要煮熟再吃😋😋😋
好了以后,撒点葱花,放棵香菜👏🏻👏🏻👏🏻出锅啦
33333333333333.jpg

小提示:蒸煮的过程一定要盖保鲜膜,不然蒸汽上去会有水珠滴落,会导致汤汁变多,影响味道。🍤🍤🍤🍽🍽🍽

来自[广州妈妈网iPhone版]
L320

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
2591 
经验值
13678  
注册时间
2007-7-12 
不错不错啊

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

帖子
9402 
经验值
60641  
注册时间
2011-8-2 
这一锅  不比外面餐厅卖的差啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

帖子
经验值
5102  
注册时间
2011-6-7 
好饿😉😍😍😍
来自[广州妈妈Android版]

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

帖子
经验值
5102  
注册时间
2011-6-7 
虾背切一刀系技术活👍
来自[广州妈妈Android版]

点评

zhongwewe  师傅,这一刀的技巧系~~~~~~~~~~~?  发表于 2017-8-27 00:28

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2



   
回复 465796212 的帖子
虾背切一刀系技术活👍


用手压住,刀横切一下就可以了
来自[广州妈妈网iPhone版]

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

帖子
804 
经验值
4867  
注册时间
2015-12-3 
学习了,用锡纸包起来,还可以烤箱烤哦。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2



   
回复 panyimeng 的帖子
学习了,用锡纸包起来,还可以烤箱烤哦。


是的,聪明的你,赶紧来一盘😄
来自[广州妈妈网iPhone版]
言言

荣誉版主

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
1464 
经验值
157321  
注册时间
2013-7-16 
BB生日
2011-10-01

花样厨神2

可以比美大厨啦😍😍
来自[广州妈妈网Android版]

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2



   
回复 羽言宝宝 的帖子
可以比美大厨啦😍😍


跟你比还有距离啊……亲爱的(。・ω・。)ノ♡
来自[广州妈妈网iPhone版]
言言

荣誉版主

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
1464 
经验值
157321  
注册时间
2013-7-16 
BB生日
2011-10-01

花样厨神2



   
回复 EmilyLee3220 的帖子


跟你比还有距离啊……亲爱的(。・ω・。)ノ♡


不用太谦虚你早就超过啦!
来自[广州妈妈网Android版]

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2



   
回复 羽言宝宝 的帖子


不用太谦虚你早就超过啦!


😂😂😂
来自[广州妈妈网iPhone版]

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
32 
经验值
170  
注册时间
2017-8-25 
前几天水煮了一盘斑节虾,然后蘸酱油就吃

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
175 
经验值
27739  
注册时间
2015-9-1 

美食品鉴官 花样厨神2



   
回复 左手美食右手幸福 的帖子
前几天水煮了一盘斑节虾,然后蘸酱油就吃


这是简单粗暴的吃法哈
来自[广州妈妈网iPhone版]

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
经验值
180  
注册时间
2017-5-25 
BB生日
2015-05-13
😍😍看着就想吃
来自[广州妈妈网Android版]

Rank: 11Rank: 11

帖子
经验值
1188  
注册时间
2013-7-25 
BB生日
2012-11-24
请教一下,这些海鲜里,哪种比较不容易熟要焯水
来自[广州妈妈iPhone版]

Rank: 10

帖子
经验值
762  
注册时间
2017-3-21 
BB生日
2007-10-15


   
回复 EmilyLee3220 的帖子
本帖最后由 陆无双 于 2017-8-25 09:31 编辑

把各类小海鲜逐一铺好,把做好的酱汁均匀淋上

注意:不太 ...


盖保鲜膜蒸会不会把保鲜膜蒸融化啊?保鲜膜遇高温不是有毒吗?
来自[广州妈妈网Android版]

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
2245 
经验值
19267  
注册时间
2008-11-18 
好正😍
来自[广州妈妈iPhone版]

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
经验值
425  
注册时间
2016-7-26 
好有食欲啊😁😁😁😁
来自[广州妈妈iPhone版]
蒸一盘小海鲜
快速回复

回帖后跳转到最后一页

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn 开发者:广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本:11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部