【吃货拔草团】秋风起吃腊味~广式蒸腊肉~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2017-9-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由羽言宝宝于 2017-9-27 12:11 编辑

秋风起吃腊味，又到吃腊肠腊肉的好时机啦！我们一般都是吃广式腊肠腊肉较多，可以用来清蒸，煲仔饭，炒菜又或是用来做萝卜糕等等。今天要和大家分享一道清蒸腊肉，将腊肉先飞飞水去除多余盐分和油腻，切成薄片放入蒜蓉隔水蒸10分钟，最后洒上葱花就完成了这道香气四溢的蒸腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2017-9-27 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腊肉一块，蒜头，葱

锅里烧开水后，将清洗过的腊肉下锅飞飞水，去出多余的盐分和油腻

飞水后的腊肉变软较容易切成薄片，飞过水的腊肉已经变得透明，纹路分明。

先将腊肉在碟子里码一圈

继续将剩下的腊肉码上去

蒜头拍烂后剁成蒜蓉，我到底是有多喜欢蒜蓉，好像煮什么菜都少不了它。

将蒜蓉放入腊肉的中间

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3楼

发表于 2017-9-27 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食腊味，几时都禁欢喜
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4楼

发表于 2017-9-27 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看又好吃😊
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5楼

发表于 2017-9-27 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前对腊肠腊肉无感的但是你这个我想吃……

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言言

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6楼

发表于 2017-9-27 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jhhyq 的帖子
食腊味，几时都禁欢喜

刚开始有点接受不了它的味道，吃多了就会上瘾的感觉
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言言

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7楼

发表于 2017-9-27 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美好心的帖子
去边到买靓腊味？

广式腊肉在皇上皇或广州酒家都有啊
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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2017-9-27 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复胜野的帖子
好看又好吃😊

谢谢喜欢！这盘我都吃了差不多一半
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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2017-9-27 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
之前对腊肠腊肉无感的&nbsp; &nbsp;但是你这个我想吃……

吃着吃着会上瘾😄
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10楼

发表于 2017-9-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放入适量的水烧开然后放入蒸架

将腊肉放入锅里

合上盖子蒸10分钟

将葱切碎

出锅后洒上葱花就完成了这道香气四溢的广式蒸腊

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卷卷斗斗猪

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发表于 2017-9-30 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋到我了
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发表于 2017-9-30 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最紧要系腊肉够靓
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发表于 2017-9-30 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜歡吃臘腸臘肉一般不吃除非特好吃曾經在一家不知名農莊吃過白臘肉炒荷蘭豆炒雞好吃直接讓我媽在人家農莊那裡買回來
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烟雨斜阳般的

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发表于 2017-9-30 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大蒜苗炒腊肉好吃
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发表于 2017-9-30 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常下雨，还没腊
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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

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发表于 2017-9-30 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

靓靓

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17楼

发表于 2017-9-30 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错～～～
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18楼

发表于 2017-9-30 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较中意腊肉煲糯米饭食，冬天食最中意，暖肚又顶饿😃😃
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