simi蔡麻麻

哦哦，我理解错了😊
来自[广州妈妈Android版]

ay2010

   

回复 MAY妈妈1313 的帖子
这是说明你发面没发好

可是也发了有两倍大，成形后一般再放置几分钟呢？
来自[广州妈妈网Android版]

ay2010

这两个揉得圆圆的怎么弄的啊，很圆很滑，漂亮啊！
来自[广州妈妈网Android版]

MAY妈妈1313

   

回复 ay2010 的帖子
这两个揉得圆圆的怎么弄的啊，很圆很滑，漂亮啊！

圆那两是包子，因为儿子早餐不喜欢食馒头的，要有馅的，所以做的椰蓉馅
来自[广州妈妈Android版]

广州喵星人

   

回复 MAY妈妈1313 的帖子
刚刚朋友发一个做花式馒头的视频给我，😌，没兴趣，我觉得馒头就是要有馒头的样子，食的时候用手一撕一撕的 ...

同意😊😊
来自[广州妈妈网Android版]

bb爱jj

做得太美了 流口水
来自[广州妈妈iPhone版]

823-122

请问有材料的份量吗？第一次做不知道面粉，水，酵母等的比例份量，还有面粉外面有很多种，什么高筋，低筋，不懂哪种好。
来自[广州妈妈iPhone版]

MAY妈妈1313

   

回复 823-122 的帖子
请问有材料的份量吗？第一次做不知道面粉，水，酵母等的比例份量，还有面粉外面有很多种，什么高筋，低筋， ...

我用的酵母国内没得买，所以分量是不同的，
你买酵母时，说明书上会告诉你配多少粉。

做包子通常会用高筋，焗曲奇饼那些饼类通常低筋或者中筋
来自[广州妈妈Android版]

MAY妈妈1313

   

回复 823-122 的帖子
请问有材料的份量吗？第一次做不知道面粉，水，酵母等的比例份量，还有面粉外面有很多种，什么高筋，低筋， ...

水用多少，我自己都不知道，都说我爸爸叫我九流师傅了，我落水，系凭感觉，一边倒，一边用筷子拌，拌到我看上去可以，就停止倒水。
我做包点，不分量的，全部是大概，我看鬼的方子全部是多少杯，多少茶匙，多少大匙，等等

上次回国，在家做饼，我表姐想拿准确数据，就在我旁边，我倒多少，就称回多少
来自[广州妈妈Android版]

823-122

谢谢
来自[广州妈妈iPhone版]

依朵花开

为什么面上要摸水？
来自[广州妈妈网iPhone版]

zzjj1

为什么面上要摸水？
来自[广州妈妈iPhone版]

MAY妈妈1313

   

回复 zzjj1 的帖子
为什么面上要摸水？

摊开面团，在上面摸点点水，面团卷起来就不会散，像浆糊的作用
来自[广州妈妈Android版]

MAY妈妈1313

   

回复 MAY妈妈1313 的帖子
摊开面团，在上面摸点点水，面团卷起来就不会散，像浆糊的作用

馒头要一整个才好食，还有松软感。

如果做成花式，面发得不会很好。影响口感。

个人认为馒头就要像馒头的样子
来自[广州妈妈Android版]

feifeimamam

   

最近经常做馒头，早上的早餐，晚上女儿的宵夜，她的胃仔细，要小食多餐，所以在睡前一个馒头一杯奶。
...

求赐教，怎样才可以发得甘光滑啊？

MAY妈妈1313

   

回复 feifeimamam 的帖子
求赐教，怎样才可以发得甘光滑啊？

面团猜得靓，就会有这样光滑咯
来自[广州妈妈Android版]