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[糕点烘焙]

给你带来多重口感的——雪藏蛋糕

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据说是一款来源于动画片的神作美食变成现实,听起来也挺有趣的。细腻绵软的海绵蛋糕,混合冰冰凉凉的凝乳层,中和了整体的甜腻,吃起来又像冰淇淋,又像芝士蛋糕,奶香味十足炒鸡好吃。大家也一起来试试这种奇妙的感觉吧!
IMG_7916.JPG

IMG_7903.JPG

杏仁焦糖层:
杏仁片20克
淡奶油10克
细砂糖100克
水24克
雪藏蛋糕层
淡奶油40克
杏仁30克
鸡蛋1个
马斯卡彭芝士75克
细砂糖32克
柠檬汁1大勺
海绵蛋糕1
淡奶油焦糖 适量
操作步骤:
1、首先做杏仁焦糖层,将杏仁片放入烤箱烤熟细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆,慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀(如图)
1.JPG

2、模具底部铺上杏仁片
2.JPG

3、再倒入熬好的焦糖
3.JPG

4、接着做雪藏蛋糕层鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀加入剁碎的杏仁片拌匀
4.JPG

5、淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀,然后再倒入步骤4中拌匀
5.JPG

6、鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡
6.JPG

7、取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合,再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
7.JPG

8、拌好的面糊铺入模具8分满
8.JPG

9、取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片,其中面抹上一层淡奶油焦糖
9.JPG

10、然后再盖入雪藏蛋糕层上
10.JPG

11、放冰箱冷藏,吃的时候取出切块即可
IMG_7886.JPG


IMG_7919.JPG


需要提前做好海绵蛋糕,之前有发过方子,可以参考哦 ,这里怕太多步骤,大家看着头晕

唯有美食不可辜负也
言言

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在快乐中育儿,在育儿中快乐!!!!

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是呀 ,味道挺好的
唯有美食不可辜负也

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😺😺楼主的家人真有口福👍👍
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好赞呀😉
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我爱我的兜兜和橥兜爸爸O(∩_∩)O~

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😍😍
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看起来很好吃啊。
【快速预约挂号&咨询】QQ:222 832 8088 致电:189 8891 0998(微信同号) 可优先安排诊号

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看着都觉得好吃

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色香味俱全啊    口水口水  收藏了

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给你带来多重口感的——雪藏蛋糕

改天试试
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收藏,有时间慢慢研究
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给你带来多重口感的——雪藏蛋糕
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