水墨丶丹青

600年前，明朝郑和下西洋，将中国的移民与风俗习惯也带到马来西亚，促成当时中华文化与本土文化（马来文化）的融合，形成一种新文化，这就是所谓的娘惹文化。

中国人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。而娘热菜传入到印尼巴厘岛后，当地人又加入了巴厘岛特有的饮食习惯，独具一格，因此巴厘岛娘惹菜也被称为最符合中国人口味的菜系。

那么巴厘岛最好的娘惹菜餐厅在哪里呢？推荐餐厅：Nyonya's Secret Resto 这家餐厅离金巴兰海滩很近，布局和国内餐厅的差不多，给人一种很亲切的感觉，还有会中文的服务人员，服务周到，价格实惠，是欣赏完最美落日之后非常不错就餐场所.到巴厘岛的朋友可以去尝尝呦